什么是大蒜，什么是大蒜鼻
摘要：题目：大蒜，一种常见的调味品，不仅仅用于烹饪，其丰富的营养价值和药用价值也不容忽视。“大蒜鼻”这一名词却让人不禁好奇，它究竟是什么？下面，我们就来... 大蒜，一种常见的调味品，不仅仅用于烹饪，其丰富的营养价值和药用价值也不容忽视。“大蒜鼻”这一名词却让人不禁好奇，它究竟是什么？下面，我们就来详细了解大蒜及其相关的“大蒜鼻”。
1.大蒜的组成与功效
大蒜含有丰富的烯丙基含硫化合物，其中最重要的一种是S-烯丙基蒜氨酸。这东西单独存在时没味儿。可是大蒜中偏偏还含有一种叫作蒜氨酸酶的物质，专门用来分解蒜氨酸。在大蒜瓣完整、内部未破碎的情况下，蒜氨酸酶会将蒜氨酸分解成大蒜素，这种物质是大蒜的主要活性成分。
1.1促进胰岛素分泌，降低血糖
从西医的角度来看，糖尿病主要是由胰岛素来进行控制的，而大蒜里面就有促进这类胰岛素进行分泌的作用，所以，多吃大蒜可以降低我们的血糖，有糖尿病的朋友们不妨试试。
1.2预防心脑疾病
大蒜在实验中检测到一种大蒜素的成分，很多人说就是这种物质在治鼻炎上起到的作用。确实，我们不能否认的是，大蒜中的大蒜素有杀菌消炎的好处，但大蒜汁整体上的刺激还非常强。
2.大蒜的种植与历史
2.1大蒜的种植历史
其中提到：“收条中子(即蒜薹顶端的花序成熟后所结的气生鳞茎)种者，一年为独瓣；种二年者则成大蒜。”这表明，当时人们已经了解到，以此法种植大蒜，首次播种会长成独头蒜，以独头蒜再行播种就能长成分瓣大蒜。唐宋以后，大蒜的种植已相当普遍，历代农书中均有相关介绍。
3.大蒜鼻的形成与影响
3.1大蒜鼻的形成
大蒜鼻是由于长期食用大蒜或其他辛辣食物导致的，这些食物会刺激鼻腔黏膜，使分泌物增加。此症状表现为鼻孔内有大量透明或黄色液体流出，可能伴有异味。
3.2鼻黏膜充血
大蒜中含有的硫化物和挥发性化合物能够通过刺激神经反射，引起血管扩张，进而导致鼻黏膜充血。患者可能会出现鼻塞、流涕等症状。
4.蒜头鼻的成因与矫正
4.1蒜头鼻的成因
蒜头鼻一般是指鼻子形状像大蒜一样，常表现为鼻头较大，肉感较为丰满，鼻梁较低。蒜头鼻常是由于鼻翼两侧软骨角度过大，鼻头部位皮下脂肪或纤维组织等较厚，鼻翼软骨增生或鼻梁出现后缩等原因引起的，属于正常的生理外貌，一般无需治疗。
4.2蒜头鼻的矫正
如果是蒜头皮，可以到正规的医院通过矫正手术的方式来改善，通过手术切除鼻翼软骨头侧的1/2-2/3，向内侧和下方转移，缩小鼻翼软骨的体积，同时将部分鼻翼软骨移植到鼻尖处，以达到缩小鼻头的目的。
大蒜虽然具有一定的药用价值，但长期食用也可能导致一些不适，如大蒜鼻等。在享受大蒜带来的美味的也要注意适量食用，以免对身体造成不必要的负担。
