龙虾怎么选，龙虾怎么选硬还是软
摘要：题目：龙虾怎么选，龙虾怎么选硬还是软？龙虾，作为海鲜中的佼佼者，深受人们喜爱。面对琳琅满目的龙虾，如何挑选到新鲜、口感佳的龙虾呢？今天，我们就来聊... 龙虾怎么选，龙虾怎么选硬还是软？
龙虾，作为海鲜中的佼佼者，深受人们喜爱。面对琳琅满目的龙虾，如何挑选到新鲜、口感佳的龙虾呢？今天，我们就来聊聊龙虾怎么选，以及如何判断龙虾是硬的还是软的。
1.虾的弯曲度
买虾时，要挑选那种弯曲的虾。新鲜虾被捞上来后，会立即放入零下30度的冷鲜库中。虾在接触到极低温度时，会像人受凉蜷缩起来一样。挑选虾时，只要虾是弯曲的，就说明它是新鲜的。
鲜虾肉质紧实、光滑。不新鲜或快变质的虾比较软，黏液外露，摸上去黏手。
新鲜虾的腥味较为明显，但并不臭。虾越新鲜，吃起来越鲜美，闻起来味道腥的比较好。一旦出现异味，甚至有臭味，可能已经变质。
虾越新鲜，吃起来越鲜美，闻起来味道腥的比较好。而一旦出现异味，甚至有臭味，可能已经变质。
虾并不是越大越好。野生虾所处的水生长环境可能受到污染，大虾的身体可能会变得绵软无力。挑选大虾时，要特别注意虾的弯曲状态，来判断其是否新鲜。
虾并不是越大越好。野生虾所处的水生长环境可能受到污染，大虾的身体可能会变得绵软无力。
4.口感不同
澳洲龙虾壳厚，肉质老，但味道鲜美；波士顿龙虾肉质柔软，味道鲜美香甜，没有澳洲龙虾好吃。
澳洲龙虾壳厚，肉质老，但味道鲜美；波士顿龙虾肉质柔软，味道鲜美香甜，没有澳洲龙虾好吃。
5.价格不同
澳洲龙虾价格高，多为250~350元左右1斤，在酒店购买可能为600~1000元/斤，在超市购买可能为400元/斤。波士顿龙虾价格不高，一般每斤为80元左右。
澳洲龙虾价格高，多为250~350元左右1斤，在酒店购买可能为600~1000元/斤，在超市购买可能为400元/斤。波士顿龙虾价格不高，一般每斤为80元左右。
6.新鲜度
新鲜的大虾，肉质紧实，富有弹性，轻轻一捏，能迅速恢复原状。这是因为它们体内的蛋白质结构完整，锁住了水分和营养。相反，那些肉质松散，捏起来软绵绵的大虾，很可能是存放时间较长或已变质。
新鲜的大虾，肉质紧实，富有弹性，轻轻一捏，能迅速恢复原状。这是因为它们体内的蛋白质结构完整，锁住了水分和营养。
7.可食用部位
小龙虾的主要可食用部分是腹部和尾部肌肉，虾钳和虾黄也可以食用。虾黄营养丰富但易受污染，建议在不确定虾子清洁度的情况下少吃。
腹部和尾部肌肉是小龙虾的主要可食用部分，虾钳和虾黄也可以食用。虾黄营养丰富但易受污染，建议在不确定虾子清洁度的情况下少吃。
8.活虾与死虾
活虾价格较高，而死虾价格较低。一些人喜欢买活虾，认为其新鲜度更高。但活虾在运输过程中容易死亡，导致虾的质量下降。
大虾营养丰富又美味，所以很多人平时就喜欢买一些煮着吃，而市场上的大虾可以简单的分为两大类，一类是活虾，这种是价格比较高的，另一类就是死的虾，价格也就自然比较便宜。
9.选购方法
在选购龙虾时，要优选活海鲜。观察海鲜的行动和反应速度，行动速度较快、对外界刺激反应敏捷的，往往鲜活度更高。
优选活海鲜。需要注意的是，在活海鲜中还需要注意观察它们的行动和反应速度。可以用鱼抄子轻轻触碰，无论是鱼虾蟹还是贝类，行动速度较快、对外界刺激反应敏捷的，往往鲜活度更高。
10.虾壳的营养价值
理论上来说，虾壳是可以吃的。虾壳的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。
虾壳的营养价值很高的。
挑选龙虾时，要综合考虑虾的弯曲度、虾味、个头、口感、新鲜度、可食用部位、活虾与死虾等因素。也要注意虾壳的营养价值，合理食用。希望以上内容能帮助您挑选到新鲜、美味的龙虾。
