如何发面蒸花卷，发面蒸花卷的做法

摘要：题目：如何发面蒸花卷，发面蒸花卷的做法发面蒸花卷是一道传统中式面点，以其独特的口感和丰富的层次深受人们喜爱。下面，我将详细为大家介绍如何制作发面蒸...

如何发面蒸花卷，发面蒸花卷的做法

发面蒸花卷是一道传统中式面点，以其独特的口感和丰富的层次深受人们喜爱。下面，我将详细为大家介绍如何制作发面蒸花卷。

1.面团准备

将150克面粉、80毫升温水、2克酵母混合。将面团揉成光滑状，然后放在温暖处发酵至两倍大，大约需要三小时。

酵母粉需在温水中激活，温度过高会杀死酵母。

2.面团分割与揉搓

将发酵好的面团取出，排气后再次揉搓至光滑。将面团分割成均匀的小面剂子。

3.制作花卷形状

将分割好的小面剂子擀成长方形薄片，均匀涂抹一层食用油，并撒上少许盐。从长边开始，将面片紧紧卷起，切成大小均匀的小段。

4.形成麻花状

取两个小段，互相扭成麻花状，然后两端卷起来，形成花卷的形状。

5.二次发酵与蒸制

将做好的花卷摆放在蒸屉上，盖上盖子进行二次发酵约20分钟。锅中加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可。

蒸锅中的水要足够多，避免蒸花卷时出现干锅现象。

6.烹饪技巧

-热油煎花卷底部，使其更加酥脆。加入适量的水蒸花卷，确保花卷熟透。

7.花卷储存

将蒸好的花卷一个个盛入竹篮中，自然晾凉，就可以装袋储存起来，下次随吃随取，方便省事。

8.小贴士与注意事项

-面团在发酵过程中，要注意温度，避免面团过热或过冷。蒸花卷时，蒸笼上要涂抹一层植物油，防止花卷粘连。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的发面蒸花卷了。快来试试吧！