如何炒空心菜好吃，炒空心菜好吃做法

炒空心菜是家常菜中的一道佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，我将详细介绍如何炒出翠绿爽口的空心菜，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

1.挑选空心菜空心菜一定要挑选比较鲜嫩的，这是炒空心菜不发黑不变色的关键之一。如果用一些稍微老一些的，任你怎么炒都很容易发黑变色。

2.清洗空心菜空心菜摘洗干净（用手掐，不要用刀切，口感不一样的）。将嫩叶浸泡在淡盐水中清洗干净，这样能更好地去除杂质。

3.预处理空心菜将空心菜茎杆拍裂，折成适当长度的段。这样做可以使空心菜更加容易熟透，同时口感也更加鲜嫩。

4.炒空心菜

炒锅内放油烧热：先将锅内油烧至小吱吱声响或冒小烟，这样炒出的菜更加香。

加入拍碎的蒜头：爆出味，蒜香味能够增加菜肴的香气。

放入空心菜：加少许精盐用大火急炒，菜软时出锅。

火候控制：炒菜时一定要掌握好火候，大火快炒能够保持空心菜的翠绿色泽和口感。

5.小贴士

沥干水分再下锅：洗干净的空心菜一定要把水分尽量沥干，这样炒出来的菜不会太湿，口感更好。

调味：根据个人口味，可以在炒空心菜时加入适量的酱油、鸡精等调味品。

6.食用须知空心菜中粗纤维含量极为丰富，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

以下是具体的炒空心菜做法：

-步骤1：空心菜摘段，根有老的不要。

步骤2：锅内放油，油热后加入葱段、蒜末炒到稍微变色。

步骤3：倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟，直到空心菜瘪下去。

步骤4：加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。

一盘翠绿爽口的蒜蓉空心菜就做好了。在家炒这道菜的时候，如果家里刚好有猪油，那就更加美味了。掌握以上几个要点，你也能轻松炒出美味的空心菜。快来试试吧！