如何挑鲜桂圆，如何挑鲜桂圆干的好坏

桂圆，自古以来被视为滋补佳品，其鲜果和干品均有极高的营养价值。如何挑选优质的桂圆和桂圆干呢？以下为您详细解答。

如何挑选新鲜的桂圆

新鲜桂圆的选择相对简单，以下是一些挑选要点：

1.外观：选择果形饱满、色泽鲜艳、无病斑、无虫蛀的桂圆。

2.手感：新鲜桂圆手感坚实，有弹性。

3.味道：新鲜桂圆味道甜美，无酸涩感。

如何挑选干桂圆

挑选干桂圆时，需注意以下几点：

1.外壳：干桂圆的外壳脆易破碎，轻轻下压就会破裂的桂圆壳是较为新鲜的。

2.肉质：捏碎后的桂圆干肉触手没有黏腻感，不潮湿，软软的表面。味道是清香带有微甜味道。

3.颜色：颜色为黑褐色且肉质不一剥离的桂圆肉品质不佳。

4.表面：经过正确方式晾晒的桂圆，晒制成桂圆干之后，其表面的颜色会呈现为偏棕色或者黄褐色。

桂圆的营养价值与食用方法

桂圆干具有多种营养价值，以下是一些食用方法：

1.桂圆炖鸡汤：将一只老母鸡焯水后与桂圆、姜片一同炖煮，慢火炖至鸡肉熟透，最后加盐调味。

2.桂圆红枣茶：将桂圆和红枣洗净，红枣去核后泡水饮用。

3.三蒸三凉桂圆干：将去壳的桂圆肉放清水泡10分钟，然后蒸煮，待冷却后再次蒸煮，如此反复三次，最后晾干。

桂圆的保存方法

桂圆的保存方法如下：

1.淡盐水浸泡：将桂圆清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，随后控干水分。2.冰箱冷冻：找一个保鲜袋或密封容器，放入冰箱冷冻室。速冻后的桂圆可以保存数月。

桂圆壳的妙用

桂圆壳也有多种妙用：

1.煎水外洗：将桂圆壳煎水外洗，可用于治疗多种皮肤病，如荨麻疹、瘙痒症、夏季皮炎等。2.祛风解毒：取一把桂圆壳，冷水下锅煮20分钟，放温服用能预防头晕。

桂圆和桂圆干都是营养丰富的滋补佳品。在挑选和食用时，掌握一些小技巧，才能更好地享受桂圆带来的健康与美味。