怎么自己做馒头，自己做馒头怎样做又蓬松又好吃

摘要：题目：怎么自己做馒头，自己做馒头怎样做又蓬松又好吃制作馒头的第一步是准备好所有需要的材料。主材料包括：-面粉：400克，这是制作馒头的基础。酵母：...

怎么自己做馒头，自己做馒头怎样做又蓬松又好吃

制作馒头的第一步是准备好所有需要的材料。主材料包括：

-面粉：400克，这是制作馒头的基础。

酵母：适量，根据面粉的量来决定。

温水：适量，用于揉面和发酵。

1.揉面技巧：取一个面剂子，将其从外向内往里折，揉成光滑的圆形。这样做好的馒头表面非常光滑细腻。揉好之后，光面朝上，将底部整理成圆形，稍微提高一些。

揉面的关键：揉面时手法要轻柔，以免破坏面筋，影响馒头的口感。

2.发酵方法：将发酵好的面团拿出来，再次揉它个几十下，排出里面的气体。这样馒头才会更松软。将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。每个小剂子再揉揉圆，整形成漂亮的馒头形状。

发酵技巧：面团发酵至二倍大或者三倍半均可，发好的面里面像蜂窝一样，密布小孔。

为了让馒头口感更好，可以尝试以下方法：

-加血猪油或牛奶：在和面时加入少量猪油或牛奶，可以让馒头颜色更白，而且吃起来更香。加入彩色面团：将面粉、酵母、泡打粉和白糖分成两等份，一半加南瓜汁搅拌成黄色面团；另一半加水搅拌成白面团。将白面团搓成长条，黄色面团撑成长方形，然后包住白色面团，搓成条，用刀切。

红糖馒头的制作

-材料：红糖35克，温热水100克，中筋面粉200克，酵母2克。制作步骤：红糖用水溶解，放至手温的时候倒入酵母搅拌溶解，把酵母水倒入面粉里，揉成光滑的面团。放入盆中，盖上保鲜膜，再盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍大。

发面的技巧

-盐和食用碱：盐和食用碱有利于面筋的形成，使馒头有劲道。如果要做很蓬松的馒头，盐就免了吧。这些东西影响发酵。如果要加，也是在发酵后，揉进面里。经验积累：做了10年馒头，我出4个发面的技巧，新手也能一次成功。

通过以上步骤，你就可以制作出又蓬松又好吃的馒头了。在制作过程中，注意揉面的技巧、发酵的时间和温度，以及添加的调味料，就能让你的馒头更加美味。快来试试吧！