红薯粉凉粉怎么做，红薯粉凉粉怎么做煮

红薯粉凉粉怎么做，红薯粉凉粉怎么做煮

红薯粉凉粉是一道传统的小吃，以其Q弹爽滑的口感和丰富的口感层次深受人们喜爱。今天，我们就来详细讲解红薯粉凉粉的制作方法，让你在家也能轻松享受到这份美味。

1.配比与原料选择

1.准备红薯粉和水：做红薯凉粉最重要的就是比例，家庭制作最简单的方法就是准备2个一样的容器，按照1碗红薯粉6碗水的比例来操作，这样做出来的红薯凉粉Q弹爽滑，厚薄程度刚好。

2.红薯淀粉选择：红薯淀粉最好选用农家红薯，这种淀粉颗粒较大，口感更细腻。

2.红薯粉处理

1.化开红薯粉：在准备好的红薯粉里面加入适量的水，给它搅拌到化开；因为是自家的红薯粉，颗粒比较大，为了口感更细腻，化开之后我们可以过滤一下。

2.过滤红薯粉：把化开的红薯粉倒在滤勺上过滤一遍，能去掉一部分杂质，使凉粉更加纯净。

3.煮红薯粉凉粉

1.准备煮锅：锅中烧开水，放入泡发好的红薯粉，煮至透明且口感软糯。

2.过凉水：捞出后过凉水备用，这样可以使红薯粉凉粉更加爽滑。

4.调制酸辣汁

1.准备调料：在大碗中加入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面。

2.激发香味：然后浇上烧热的食用油，激发出香味。

5.凉粉切块

1.冷藏：将煮好的红薯粉凉粉放入碗中，用铲子压压，盖盖冷藏。

2.切块：冷藏一段时间后，扣在板上切块，这样可以使凉粉更加整齐。

6.成品享用

1.摆盘：将切好的红薯粉凉粉摆入盘中，可以加入一些葱花、香菜等装饰。

2.享用：搭配酸辣汁，即可享用美味的红薯粉凉粉。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的红薯粉凉粉。快来尝试一下吧！