香椿头怎么吃，香椿头怎么吃好吃又营养

香椿头的多样食法，美味与营养并存

香椿头，作为春季的时令佳蔬，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下，我们将详细介绍香椿头的多种食法，让您在家也能轻松享受到香椿的美味与营养。

1.香椿炒鸡蛋——家常美味，营养满分

食材：鲜香椿头100克，鸡蛋5个（重约300克），植物油75克，精盐6克。

1.焯水处理：将香椿头洗净，用开水烫一下，用冷水浸凉，捞出挤出水分。

2.拌料准备：鸡蛋打入碗中，加入切好的香椿，再加入少许料酒、适量的盐，搅拌均匀。

3.炒制：炒锅上火，放油烧热，将拌好的鸡蛋香椿液下入锅中，搅炒至熟，淋上明油，翻炒均匀，出锅装盘即成。

香椿炒鸡蛋简单易做，保留了香椿的清香和鸡蛋的鲜美，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。

2.凉拌香椿——清爽可口，开胃消食

食材：香椿1把，食盐适量，蒜适量，干辣椒适量，香油适量。

1.焯水处理：将香椿洗净入开水中焯两分钟至变成绿色。

2.浸泡：焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟。

3.切制：挤掉水分后切去根蒂。

4.爆香：热油爆香蒜末和干辣椒。

5.拌料：关火下入香椿，加入盐和香油拌开即可装盘。

凉拌香椿清爽可口，开胃消食，是夏季的佳品。

3.盐渍香椿——保存美味，久存不坏

1.将香椿切段后加盐拌匀。

2.放入密封容器中，置于阴凉干燥处或冰箱冷藏。

盐渍法可以保存香椿的美味，但可能会影响香椿的原始风味，使其略带咸香。

香椿的营养价值

香椿具有升阳、暖胃通肾的功效，是祛风利湿的良药。春天补脾，香椿是春季的首选食材。香椿还能通肾阳，促进内分泌，对想要宝宝的女性有很好的帮助。

香椿头的食法多样，不仅美味可口，而且营养丰富。希望以上介绍能帮助您更好地享受香椿的美味，同时也能了解香椿的营养价值。在春季，不妨多尝试一些香椿的食法，为健康加分。