新鲜墨鱼怎么处理，新鲜墨鱼怎么处理最好

Tuoxb 2024-11-17 19:09:18 0 抢沙发

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摘要：题目：新鲜墨鱼处理指南，美味又健康新鲜墨鱼含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是餐桌上的佳肴。墨鱼的处理过程较为繁琐，如果不正确处理，不仅影响口感，还...

新鲜墨鱼含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是餐桌上的佳肴。墨鱼的处理过程较为繁琐，如果不正确处理，不仅影响口感，还可能影响健康。下面，我们就来详细讲解如何处理新鲜墨鱼。

（）泡发好的墨鱼丝100克（墨鱼干洗净，放到清水里面泡一小时左右，把墨鱼泡软即可。墨鱼一煮又会膨大，所以墨鱼不要加太多了，加太多了也会太咸太腥。如果不习惯吃海产品的，墨鱼量再减半即可。

（）先拿擀面棍给鱼头敲一敲，把鱼敲昏了就处理下鱼鳞。公公直接拿一把小刀顺着鱼鳞往上推，轻轻一刮鱼鳞就掉了。用刀侧面把鱼身上刮一遍，顺着鱼鳞的方向去刮，可以刮出很黑的粘液，这种粘液腥味非常重。

（）处理鱼内脏时，首先将墨鱼肚子里的垃圾去干净。然后将身体部分先切成两半，再将黑色部分去除。

（）一般一条鱼放5粒黑胡椒就可以达到很好的去腥增香效果。如果鱼比较大，那么我们可以把黑胡椒拍裂，这样胡椒中的味道就更好的散发出来了。

（）炖鱼放醋能够去腥，很多人都知道，但醋的用量要适当。过多的醋会使汤汁变酸，影响口感。

（）新鲜的墨鱼，一般的营养物质相对比较丰富，尤其是蛋白质含量比较高的食物。但是墨鱼中含有大量的黑色素，所以在食用前要处理干净才会比较卫生。平时可以用热水直接高温水煮一下，这样营养也是会适当流失一部分的，所以平时注意温水处理就好了。

（）平时多吃一些墨鱼能有效预防高血脂和动脉硬化等心脑血管疾病发生。它含有的氨基酸能快速清除人体内积存的胆固醇，也能软化血管预防血管老化，能有效预防动脉硬化发生。平时经常食用对人类的心脑血管有明显保护作用。

（）新鲜的墨鱼，可以用来炒、炖、蒸等多种烹饪方式。例如，西芹炒墨鱼仔，先炒香西芹再放墨鱼翻炒，然后生抽蚝油调味就美味了。

通过以上步骤，相信你已经掌握了新鲜墨鱼的处理方法。在烹饪时，注意去腥增香，保留墨鱼的营养价值，享受美食的也为健康加分。