番茄炒茄子怎么做好吃，番茄炒茄子怎么做好吃又简单又好吃

番茄炒茄子，一道家常美味，简单易做，营养丰富。以下是一些制作番茄炒茄子的实用技巧，让您轻松在家享受这道佳肴。

1.准备茄子

将茄子洗净切成厚片或条状，放入盐水中浸泡15分钟以去除涩味；用厨房纸巾擦干水分。

小贴士：浸泡茄子可以去除涩味，使口感更加细腻。

2.炸茄子

热锅中加入适量植物油，油温升高后，放入茄子片或条炸至金黄，捞出沥油备用。

技巧：炸茄子前，可以在茄子上撒些淀粉拌一下，这样茄子会少吸些油。淀粉不要撒得太多，否则炒出来口感发黏。

3.腌制调味

将洋葱、青红彩椒、五花肉、茄子切丁，再给茄子加盐拌匀，腌制出水。

建议：腌制茄子可以使其更加入味，口感更佳。

4.炒制茄子

锅中倒油烧热，下茄丁翻炒出锅。

注意：茄子在炒制过程中，不宜过度翻炒，以免破碎。

5.炒制番茄

另起锅倒油，下八角、五花肉煸炒，然后下姜、葱、黄豆酱、茄丁、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、青红彩椒、洋葱丁、蒜...

重点：炒制番茄时，可适量加入一些糖，以平衡酸甜口味。

6.出锅装盘

将炒好的番茄茄子上盘，撒上葱花点缀。

小技巧：撒上葱花可以使菜肴更加美观，增加香气。

7.番茄去皮小技巧

除了开水烫西红柿之外，还有没有更简单有效的方式呢？答案肯定是有的，今天就给大家分享几种西红柿去皮的方法，轻轻一撕，西红柿就能剥皮。

方法：火烤法，将西红柿放在火上烤至表面微焦，然后去皮。

8.烹饪技巧分享

要想茄子炒出来好吃，建议锅里面加少量的油，把茄子放入锅中，小火慢慢煎煮，煎煮出来的茄子口感会更为好。

建议：炒这一道菜的话，如果敢吃辣也可以多加点辣。不过我今天加的这款青椒有一点微辣。

番茄炒茄子是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的番茄炒茄子。快来尝试一下吧！