金花菜怎么烧，金花菜怎么烧汤好喝

摘要：题目：金花菜，又称为黄花菜，是一种营养丰富的蔬菜，不仅可以炒菜，还可以用来炖汤，味道鲜美。下面，我们就来详细介绍一下金花菜怎么烧，以及如何制作一款...

金花菜，又称为黄花菜，是一种营养丰富的蔬菜，不仅可以炒菜，还可以用来炖汤，味道鲜美。下面，我们就来详细介绍一下金花菜怎么烧，以及如何制作一款好喝的金花菜汤。

金花菜的腌制方法

1.洗净晾干：先将金花菜洗干净，摊开晾干水分后放入干净的坛内，撒上盐拌匀，腌4～5天，捞出，在太阳下晒至微干。

2.坛子准备：然后取一小缸，洗净擦干水滴。在小坛内放一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完。

金花菜炒制技巧

1.挑选嫩叶：摘回的鬼针草放在盆中备用，用手指掐嫩芽，要食用的鬼针草要选用嫩叶。

2.浸泡处理：折好的鬼针草放在盆中，加入适量的食盐，放着浸泡一会儿；经过浸泡的鬼针草捞出后再用清水冲洗干净，用手将其折成小段。

金花菜炖汤的做法

1.食材准备：食材包括金花菜150克、食盐2克、鲜酱油1大勺、亚麻籽油2小勺、清水300毫升。

2.处理金花菜：金花菜，择去老茎，留菜头和嫩茎。

3.煮水：准备好配料后，锅中加入300ml清水，煮开。

4.烹饪步骤：待水开后，放入处理好的金花菜，煮至菜叶变软。

5.调味：加入食盐、鲜酱油调味，再滴入亚麻籽油增加香气。

金花菜炖肉的搭配

1.猪肉选择：猪肉选梅花肉部位，雪花纹理，口感嫩。然后将猪肉肥肉部分切掉，瘦肉切片，再加盐、胡椒粉、料酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀上浆，最后淋点食用油抓匀。

2.烹饪方法：起锅烧油，放入处理好的猪肉片，煸炒至出油，下入葱、姜、蒜、八角，炒香香料。

3.加入金花菜：下入甜面酱炒香，放入滑子菇、木耳、黄花菜，倒入汤汁。

金花菜汤的烹饪技巧

1.花菇、黄花菜泡发：干花菇、干黄花菜、海带、百合泡发。

2.切丝处理：海带泡发后洗干净，切成粗细长短差不多的细丝。

3.炖煮过程：香菇百合清洗干净，直接放入炖锅中。放入料理好的黄花菜、海带丝。

4.加水炖煮：加适量水大火烧开后转小火炖煮，直至食材熟透。

金花菜汤的食用建议

1.分量充足：烧一锅水，水开后放入藕片，1-2分钟就可以捞出，放入冷水中冲洗、降温，这样才能保证藕片清脆。

2.调味装盘：焯好的藕片，撒一些盐，拌匀，腌一会儿。捞出来，放在盘中，把水控干净。

3.餐厅体验：在金太湖农家饭店，点了鸡汤、六月黄、蚌肉金花菜、红烧萝卜、虾仁，味道很赞，3个大人和一个小孩都没吃完。

通过以上的详细介绍，相信大家已经学会了如何烧金花菜，以及如何制作一款美味的金花菜汤。不论是家常炒菜还是汤品，金花菜都是一道不错的选择。