怎么清洗蔬菜，怎么清洗蔬菜水果农药残留呢

摘要：题目：蔬菜水果清洗攻略：去除农药残留的实用方法随着生活水平的提高，人们对食品安全越来越重视。尤其是蔬菜和水果，由于农药残留问题，常常成为关注的焦点...

蔬菜水果清洗攻略：去除农药残留的实用方法

随着生活水平的提高，人们对食品安全越来越重视。尤其是蔬菜和水果，由于农药残留问题，常常成为关注的焦点。如何有效地清洗蔬菜水果，去除农药残留呢？以下是一些实用的清洗方法。

菠菜、白菜等叶菜类蔬菜，可用食用碱溶液或淘米水浸泡5分钟左右，然后用手轻轻搓洗，再用清水冲洗；条件允许的情况下也可用温水清洗，或者用超声仪清洗，再用流动的水冲洗。

豆角、花菜等豆类、芸薹属类蔬菜，可在烹饪前用开水烫1分钟左右，将受热易分解的农药分解掉。如菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。

清水小苏打面粉去除法

对于葡萄、樱桃、车厘子等水果，先将水果表面污物用流动水冲洗干净，再用1%-3%的淡盐水浸泡几分钟，最后用小苏打和面粉的混合溶液轻轻搓洗，再用清水冲洗。

开水漂烫清洗法

一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效，把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。如菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。

淘米水浸泡清洗法

用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药降低。

碱水浸泡清洗法

大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5~15分钟。

流水冲洗法

流水冲洗是降低农残最基础和最经济的方法，以马拉硫磷这种农残举例，仅仅冲洗1分钟，就能使西红柿中的这种农残降低86.2%。对于水果而言，冲洗也能除去67%～78%的农药残留。

小苏打清洗法

小苏打，也就是碳酸氢钠，是一种天然的清洁剂，能够有效去除蔬果表面的农药和其他污物。使用时，将小苏打与水按1:100的比例混合，然后将蔬果浸泡轻轻搓洗，再用清水冲洗干净。

通过以上方法，我们可以有效地清洗蔬菜水果，去除农药残留，确保食品安全。最好的方法还是选择有机蔬菜和水果，减少农药残留的风险。