马齿菜如何晒干，马齿菜晒干怎么吃

马齿菜晒干，美味尽在掌握

马齿苋，又称“晒不死”，因其生命力顽强而得名。在我国，马齿苋不仅是常见的野菜，更是人们餐桌上的美味佳肴。晒干马齿苋是一种传统的保存方法，不仅能延长其保质期，还能保留其独特的风味。马齿菜如何晒干，晒干后怎么吃呢？下面就来为大家一一揭晓。

1.马齿菜晒干的方法

马齿菜晒干的过程相对简单，但需要注意以下几点：

-摘取与清洗：选择鲜嫩的马齿苋，摘去老叶和根部，用清水清洗干净。

焯水：锅中烧开水，加入几滴食用油和一小勺食盐，放入马齿苋焯水，时间不宜过长，以保持其翠绿的颜色和口感。

晾晒：将焯水后的马齿苋捞出，沥干水分，均匀地铺在太阳下暴晒。两天左右，待其完全干燥后，即可收起。

2.马齿菜晒干后的保存

晒干的马齿苋要妥善保存，以防止受潮变质：

-选择干净容器：使用干净、干燥的袋子或罐子来存放晒干的马齿苋。

密封保存：确保容器密封良好，防止空气和湿气进入。

阴凉干燥处：将容器放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。

3.马齿菜晒干后的食用方法

晒干的马齿苋经过浸泡和简单的烹饪，即可变回美味的佳肴。以下是一些常见的食用方法：

-泡发：将干马齿苋放入冷水中浸泡，让其充分吸水变软。

凉拌：将泡发后的马齿苋洗净，切碎，加入蒜末、醋、酱油等调料拌匀即可。

蒸肉：将泡发后的马齿苋放在碗底，然后将切好的猪肉条放在上面，加入适量的盐、辣椒粉、酱油等调料，放入蒸锅中蒸熟。

煮汤：将泡发后的马齿苋与排骨、鸡肉等一起煮汤，口感鲜美。

4.马齿菜的营养价值

马齿苋富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有很高的营养价值：

-抗氧化：马齿苋中的抗氧化物质能有效清除体内的自由基，延缓衰老。

清热解毒：马齿苋性寒凉，具有清热解毒的作用，适合夏季食用。

降血压：马齿苋含有一定量的钾，有助于降低血压。

马齿苋晒干是一种简单有效的保存方法，既能延长其保质期，又能保留其独特的风味。晒干后的马齿苋食用方法多样，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。让我们一起动手，体验马齿苋晒干的美味吧！