莲藕凉拌怎么做好吃，莲藕凉拌怎么做好吃又简单

莲藕凉拌，清爽可口，夏日佳品

莲藕，作为夏季餐桌上的常见食材，不仅口感清脆，还具有健脾开胃的功效。今天，就让我为大家详细讲解莲藕凉拌的制作方法，让您在家也能轻松享受这道夏日美食。

1.准备食材

材料：莲藕400克，白醋适量，白糖适量，生姜适量，大蒜适量，香菜适量，红椒适量，小葱适量，白芝麻适量，食盐适量，味精适量，辣椒油适量。

2.处理莲藕

1.清洗莲藕：将莲藕去皮，切成均匀的薄片，用清水清洗干净。

2.焯水：锅中放水，加入少许白醋，将莲藕片焯水1-2分钟，捞出后放入凉开水中浸泡，以保持脆度。

3.剁碎：将生姜和大蒜剁成碎末，香菜、红椒、小葱切细。

3.调制凉拌汁

1.准备调料：在小碗中加入蒜末、干辣椒段、姜末、葱花、麻椒。

2.热油浇香：锅中倒入适量热油，浇在调料上，激发出香味。

3.拌匀调料：加入适量的盐、白糖、白醋、香油，拌匀成凉拌汁。

4.拌匀莲藕

1.加入调料：将焯好水的莲藕捞出，沥干水分后放入碗中。

2.加入香菜、红椒等：加入香菜、红椒、小葱等配料。

3.加入白芝麻：撒上适量的白芝麻。

4.加入凉拌汁：将调好的凉拌汁均匀浇在莲藕上，拌匀即可。

5.成品欣赏

制作完成的凉拌莲藕，色泽诱人，口感清爽，非常适合夏日食用。不仅可以作为一道开胃菜，还能作为下酒菜，美味又健康。

切好的莲藕一定要清洗一下，把表面的淀粉清洗干净，也可以加点小苏打浸泡一会，这样可以泡出莲藕中的淀粉，让莲藕的脆度更好。莲藕焯水的时候一定不能太长的时间，否则也会让莲藕变得软烂，影响口感。

希望这篇详细的制作方法能帮助到大家，快快动手尝试吧！