如何自己做包子，如何自己做包子馒头

如何自己做包子，如何自己做包子馒头

包子与馒头，作为我国传统面食的代表，不仅美味可口，而且制作起来也颇具乐趣。下面，就让我们一起来探索如何在家亲手制作美味的包子与馒头吧！

1.调馅部分

在制作包子或馒头之前，首先要调好馅料。以五花肉馅为例，您可以按照以下步骤操作：

1.准备半碗葱姜水，用热水泡着。

2.将五花肉馅里加入盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。

3.然后分三次加入葱姜水，边加边朝着一个方向搅拌，让肉馅吸收水分。

4.最后放入葱、姜末，继续搅拌均匀。

2.面团准备

在调馅的开始制作面团。以下是一个基本的面团配方：

-精面500克

酵母粉5克

白糖80克

泡打粉5克

改良剂5克

猪油15克

温水250毫升

按照以下步骤制作面团：

1.将面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入温水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀。

2.利用这些时间可以把包子馅调好。

3.将混合好的水和面粉揉成面团，加入猪油和改良剂继续揉匀。

3.包子或馒头成型

面团揉好后，可以开始制作包子或馒头：

1.取一小块面团，擀成圆饼状。

2.放入适量的馅料，对折后捏紧边缘。

3.将包子或馒头摆放在蒸笼中，注意之间留有2-3厘米的距离，以免蒸熟后粘在一起。

4.醒发和蒸制

包子或馒头成型后，需要进行醒发和蒸制：

1.将包好的小包子或馒头放入蒸锅中，盖盖醒发到1.5倍大。

2.冷水上锅，水开后计时蒸12分钟，之后关火继续焖3分钟。

3.别急着上锅蒸，让小胖墩们再休息15分钟，然后冷水上锅，水开转中大火蒸10分钟，熄火后焖5分钟。

5.花样馒头制作

如果您想尝试更多样化的馒头，可以按照以下方法制作：

-原料：面粉500克、酵母2钱、泡打粉2钱、白糖2两、南瓜汁120克、水120克、红枣。

制作步骤：

1.把面粉、酵母、泡打粉和白糖分成两等份，一半加南瓜汁搅拌成黄色面团；另一半加水搅拌成白面团。

2.把白面团搓成长条，黄色面团撑成长方形，然后包住白色面团，搓成条，用刀切成小段。

3.在每段面团上插一个小红枣，放入蒸锅中蒸熟。

6.馒头变白的小技巧

如果您想让馒头变得更白，可以尝试以下方法：

-和面时加入少许血猪油或牛奶，这样可以让馒头颜色更白，而且吃起来更香。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的包子与馒头了。快动手试试吧，享受自己动手的乐趣，品尝劳动的成果！