用老酸奶做酸奶多久，用老酸奶做酸奶的比例是多少

酸奶制作全攻略：时间与比例大揭秘

1.酸奶制作时间

制作酸奶的时间是关键，直接影响到酸奶的口感和品质。根据参考内容，使用老酸奶作为发酵剂，一般需要8~10个小时。时间过长会使酸奶过于酸涩，时间过短则发酵不完全，口感不佳。

详细步骤：

将少量牛奶倒入锅内，加入半包乳酸菌粉。

用勺子将乳酸菌粉彻底搅拌融化。

将剩下的牛奶全部倒入锅内搅拌均匀。

酸奶机插电定时，功能打到酸奶功能，一共需要10个小时。

时间到了之后，酸奶就制作成功了。

2.老酸奶做酸奶的比例

使用老酸奶制作新酸奶时，比例也是非常重要的。牛奶和老酸奶的比例大约是10:1。这个比例可以保证发酵的充分性和酸奶的口感。

详细步骤：

买一瓶鲜牛奶，常温盒装奶也可以，但是需要倒出来，容器也需要消毒。

在瓶中放入现成的酸奶（必须是冷藏酸奶，如安慕希之类的常温酸奶不行，因为没有活性菌）或者放一条酸奶菌种。

加入牛奶，加入白糖（不吃甜的可以不加），再加入一袋酸奶菌粉。

充分搅拌均匀，放到酸奶机中扣盖焖8小时。

3.酸奶的调味与冷藏

酸奶制作完成后，可以放入冰箱冷藏数小时，这样可以使酸奶的口感更加细腻爽滑。冷藏后的酸奶可以根据个人喜好添加蜂蜜、果酱、坚果碎等作为调味，增加风味。

详细步骤：

冷藏与调味：发酵完成后，将酸奶取出放入冰箱冷藏室冷藏数小时。

根据个人喜好添加蜂蜜、果酱、坚果碎等作为调味。

4.酸奶的营养价值

酸奶中不仅含有丰富的蛋白质、钙等营养素，在提升人体免疫力方面也很有帮助。酸奶中的活性乳酸菌可以改善肠道环境，促进消化吸收。

制作酸奶是一门艺术，需要掌握好时间和比例。通过以上的介绍，相信你已经对用老酸奶做酸奶的时间、比例以及调味有了更深的了解。快来动手制作一杯美味的酸奶吧！