如何扒茄子，家常扒茄子

茄子的烹饪方法多种多样，其中家常扒茄子因其独特的口感和做法受到许多家庭的喜爱。小编将详细介绍如何制作一道美味的家常扒茄子。

1.准备食材

我们需要准备以下材料：

猪肉末100克

食用油适量

2.茄子处理将茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的段。在每个茄子段上划几刀，深度以不破茄子皮为宜，这样有助于入味。将茄子放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。

3.调制肉末牛肉和姜蒜分别剁碎，用少许食盐和油腌渍一下牛肉末，番茄去皮后和青红椒分别切小丁备用。

4.烹饪过程热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入肉末翻炒至变色。接着加入切好的青红椒和番茄丁继续翻炒，加入适量的生抽、料酒、糖调味。

5.组合茄子将炸好的茄子放入炒好的肉末中，翻炒均匀，使茄子充分吸收肉末和调料的味道。

6.装盘上桌撒上葱花进行提香点缀。装盘后，即可上桌享用这道美味的家常扒茄子。

7.注意事项

茄子在炸制过程中要注意火候，以免炸糊。

调料可以根据个人口味适量增减。

茄子吸油能力较强，可以根据个人喜好调整油量。

家常扒茄子是一道色香味俱佳的菜肴，制作简单，适合家庭日常食用。希望小编的介绍能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！