自发粉怎么做包子，0醒发包子配方

自发粉怎么做包子，0醒发包子配方

包子作为我国传统的美食之一，深受广大人民群众的喜爱。以往制作包子需要用到酵母粉进行醒发，但你知道吗？其实，我们可以用一种简单的方法，无需酵母粉，也能做出松软可口的包子。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何用自发粉制作包子。

1.面团准备

面粉、温水、酵母手拉手，搅啊搅，揉啊揉，直到它们变成光滑的小面团，盖上温暖的被子（盖子），耐心等待它膨胀到1.5倍大。

将自发小麦粉与温水混合，加入适量的白糖，搅拌均匀。白糖有助于面团发酵，增加面团的松软度。

将混合好的面粉和温水倒入一个大碗中，加入自发粉，用筷子搅拌均匀，形成絮状。

将絮状的面团放在案板上，用手揉搓，直到面团表面光滑，无颗粒。

将揉好的面团用湿布或盖子覆盖，放在温暖处发酵。发酵时间根据气温而定，通常需要30分钟左右，直到面团膨胀到原来的1.5倍大。

2.调馅部分

先准备半碗葱姜水，用热水泡着。五花肉馅里加入盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。然后分三次加入葱姜水，边加边朝着一个方向搅拌，让肉馅吸收水分。最后放入葱...

准备五花肉馅，加入盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、蚝油等调味料，搅拌均匀。

将事先泡好的葱姜水分三次加入肉馅中，每次加入后都要朝着一个方向搅拌均匀，确保肉馅充分吸收水分。

最后放入葱花、姜末等提味材料，继续搅拌均匀。

3.包制与蒸制

包好的小包子别直接就开火去蒸，在蒸锅里盖盖醒发到1.5倍大，然后再开火去蒸。这里的时间你们注意一下，冷水上锅，上汽后计时蒸12分钟，之后关火继续焖3分钟。刚出锅的小笼包就是这样的，喧乎乎的，看着就特别有食欲。

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成小剂子。

将小剂子擀成圆皮，包入调好的肉馅，捏紧封口。

将包好的包子放入蒸锅中，盖盖醒发，等待包子再次膨胀到1.5倍大。

冷水下锅，上汽后计时蒸12分钟，然后关火继续焖3分钟，让包子充分熟透。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味可口的自发粉包子了。这种方法不仅简单易行，而且无需酵母粉，非常适合家庭使用。快来试试吧！