自制麻油可以放多久，在家自制麻油做法

摘要：题目：自制麻油的保存与制作指南麻油，又称芝麻油，是一种传统的调味品，以其独特的香味和营养价值深受人们喜爱。自制麻油不仅能够保证其新鲜度，还能根据个...

自制麻油的保存与制作指南

麻油，又称芝麻油，是一种传统的调味品，以其独特的香味和营养价值深受人们喜爱。自制麻油不仅能够保证其新鲜度，还能根据个人口味调整配方。自制麻油可以放多久？在家如何制作呢？我们将为您详细介绍。

1.芝麻的准备与处理

1.芝麻浸泡与清洗：准备适量的芝麻，先用干净的水浸泡，去除其中的杂质。然后用筛网将芝麻中的水分控干。2.芝麻炒制：将处理好的芝麻放入炒锅中，开始干炒。过程中需要不停翻炒，大约40分钟的时间，炒至芝麻出烟，颜色发黄。

2.芝麻的炒制与搅拌

1.芝麻炒制：将控干水分的芝麻放入锅中，用中小火炒制，炒至芝麻出烟且颜色变黄。2.芝麻搅打：将炒好的芝麻倒入搅拌机中，加入芝麻香油，继续搅打大约一分钟，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下，直到芝麻全部绞碎。

3.芝麻油的提取与保存

1.传统“水代法”榨油：经过一段时间搅拌，芝麻油会慢慢浮到水面上来，这就是传统的“水代法”榨油。2.芝麻油的撇取与装罐：当油浮上来后，用勺子慢慢撇出芝麻油，装入准备好的玻璃罐里。为了确保芝麻油的纯净，可以在罐口放一个滤网。

4.自制麻油的使用与保存

1.使用注意事项：芝麻油虽然可以增加食物的香味和口感，但过量使用可能会使食物过于油腻，影响食物的健康程度。因此在使用芝麻油炒菜时需要注意用量，适量即可。2.保存方法：自制麻油应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温。使用后，应立即盖紧瓶盖，以防氧化。

5.芝麻油的额外用途

1.护发：芝麻油中含有大量的维生素E，有助于头皮内血液循环，可以用来滋润头发，使发梢变得柔顺。2.制作调味品：芝麻油可以用来制作各种调味品，如辣椒酱、豆豉等，增加食物的风味。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的自制麻油，不仅能够满足日常饮食需求，还能享受到DIY的乐趣。记得，自制麻油的保存非常重要，正确的方法可以让您的麻油保存更久，味道更佳。