香辣的菜有什么菜，香辣的菜有什么菜品

香辣，作为一种深受喜爱的烹饪风格，以其独特的口感和丰富的层次，成为众多美食爱好者的心头好。小编将带您探索香辣菜系中的经典菜品，让您在家也能轻松享受到这辣中带香的美食体验。

1.香辣牛排

食材：小牛排、干辣椒、青花椒、干辣椒面、食用油、姜、味精。

1.锅里放煳辣油烧热，下干辣椒节、青花椒、干辣椒面炒香。

2.再倒入小牛排翻匀，起锅装盘便好。

2.剁椒鱼头

食材：新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽。

1.将鱼头清洗干净，剁辣椒切碎备用。

2.锅中加水煮沸，放入鱼头和剁辣椒，加入姜片和味精。

3.转小火慢炖，直至鱼头熟透，加入蒸鱼豉油和生抽调味。

3.香辣小花螺

食材：小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克、辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升。

1.把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉。

2.治净待用，将鲜豇豆切段，小米辣切节。

3.锅中放油，加热后放入小米辣节炒香，加入小花螺和豇豆翻炒。

4.调入辣鲜露、花椒油、盐、味精，翻炒均匀即可。

4.醋溜娃娃菜

食材：娃娃菜、蒜末、干辣椒、葱花。

1.娃娃菜清洗干净，切成小段备用。

2.切好蒜末、葱花和干辣椒。

3.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。

4.接着倒入娃娃菜，快速翻炒至熟，调味出锅。

5.香辣杏鲍菇

食材：杏鲍菇、小芹菜、红菜椒、青辣椒、豆瓣酱、植物油、盐、香锅炒菜酱。

1.杏鲍菇洗净，切成片。

2.取芹菜根部，切成碎丁；青辣椒切圈，红菜椒切小块。

3.热锅起油，先放入杏鲍菇翻炒，再加入豆瓣酱、红菜椒和青辣椒。

4.调入盐和香锅炒菜酱，翻炒均匀即可。

6.爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼、干辣椒、食用油。

1.鱿鱼清洗干净，切成圈状。

2.锅中放油，加热后放入鱿鱼圈，快速翻炒至熟。

3.加入干辣椒，翻炒出香味，出锅即可。

7.香辣鱼酥

食材：草鱼、姜、葱、生辣椒面、色拉油、盐、味精。

1.草鱼宰杀治净，取鱼肉去皮后切成厚片，纳盆加姜葱腌入味。

2.炒锅放色拉油，烧至七成热，下入鱼片炸至金黄酥脆，倒出沥油待用。

3.炒锅留少许底油，放入生辣椒面炒香，再放入炸好的鱼片。

4.加入盐和味精，快速翻炒均匀，出锅即可。

8.麻辣鸡翅

食材：鸡翅、豆瓣蒜粒、花椒、老抽、盐、味精。

1.鸡翅清洗干净，放入锅中煮熟，捞出备用。

2.锅中放少许油，加热后放入豆瓣蒜粒、花椒炒香。

3.加入老抽，再倒入鸡翅，快速翻炒均匀。

4.调入盐和味精，炒至鸡翅上色入味即可。

9.辣椒炒肉

食材：猪肉、干辣椒、食用油、盐、味精。

1.猪肉切成薄片，干辣椒切段。

2.锅中放油，加热后放入肉片翻炒至变色。

3.加入干辣椒，继续翻炒出香味。

4.调入盐和味精，翻炒均匀，出锅即可。

10.剁椒鱼头

食材：新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽。

1.将鱼头清洗干净，剁辣椒切碎备用。

2.锅中加水煮沸，放入