什么体糕，体体糕怎么做

摘要：题目：什么是体糕，体糕怎么做体糕，作为一种传统糕点，以其独特的口感和丰富的口感层次深受人们喜爱。今天，我们就来详细解析一下体糕的制作过程，以及如何...

什么是体糕，体糕怎么做

1.准备食材

1.食材准备：准备蛋白十个、白绵糖二十五克、蛋黄十个、白绵糖七十五克、低筋面粉一百克、纯牛奶一百克、玉米油一百克。

2.注意事项：面粉或米粉是主角，若想吃得更有嚼劲，可以尝试粘米粉和普通面粉混合使用。糖的用量可以根据个人口味调整。

2.制作蛋白霜

1.蛋白打发：将蛋白中速打到粗泡，加入三分之一白糖，继续中速打，反复加糖，直到全部加完，快速打到纹路明显，提起打蛋器，尾巴尖尖。

3.制作蛋黄糊

1.蛋黄搅拌：用手动打蛋器将蛋黄加入白糖，加到白糖融化。

4.混合食材

1.加入油：在蛋黄糊中加入油，搅拌均匀。

2.加入面粉：将低筋面粉加入混合物中，搅拌均匀。

5.制作酒酿

1.自酿酒酿：自酿酒酿是制作体糕的关键步骤，需将酒酿用打浆机打成糊状。

2.酵母活化：将耐糖酵母3-5克用30克温水化开。

6.混合米糊

1.加入白糖和酒酿糊：将白糖、酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中。

2.加水搅拌：逐步加入200克水，边加边搅拌成米糊状。

1.发酵温度：将混合物放置在温度40-50度的环境中，容器盖上毛巾。

2.搅拌发酵：每30分钟搅拌一次，发三次，体积增加到2倍以上，有大量气孔说明发酵完成。

8.制作体糕

1.模具准备：使用雪媚娘模具，套入雪媚娘皮。

2.填充果肉：挤一层奶油，放入柿子果肉，再挤一层奶油。

3.封口：提拉起四边封口并收紧，封口处撒上适量橙色素。

1.蒸制时间：将制作好的体糕放入蒸锅中，蒸制大约15-20分钟。

10.成品

1.成品口感：蒸好的体糕口感软糯，果肉和奶油的搭配使得口感层次丰富。

通过以上步骤，我们可以制作出美味的体糕。无论是作为日常甜品，还是作为节日礼物，体糕都是一个不错的选择。快来动手尝试吧，享受制作的乐趣和美味的成果！