家庭烤鱼怎么做，家庭烤鱼怎么做不辣又好吃

家庭烤鱼怎么做，家庭烤鱼怎么做不辣又好吃

在繁忙的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的烤鱼，不仅能增进家庭氛围，还能享受烹饪的乐趣。今天，就让我们一起探讨如何在家制作一道既不辣又美味的烤鱼。

1.选择合适的鱼类

选择一条适合烤制的鱼是关键。鲈鱼、鲳鱼或是草鱼都是不错的选择，它们肉质细嫩，鱼刺相对较少，易于处理。购买时，请让鱼贩帮忙宰杀并去鳞去内脏，这样回家后就能省去不少麻烦。

2.准备食材和调料

家庭烤鱼的主要调料包括干辣椒、花椒、香辣酱、豆豉、红油、葱姜蒜等。还需要准备一些配菜，如土豆片、藕片、豆芽等。

3.鱼的腌制

鱼去麟去内脏洗净后，沿着脊骨切开，肚子位置不要切断，保持外形。在鱼身上划几刀，用20g姜片、2g白胡椒粉、3g盐和15g料酒腌制1小时。鱼腌制期间，可以准备配菜，如藕和土豆洗净切片。

4.烤鱼制作

1.将腌制好的鱼放在烤盘上，用烤箱预热至200度，将鱼放入烤箱中烤制。

2.烤制过程中，可以准备配菜。将豆芽洗净，豆皮和青菜一起放入炒匀，调入盐、生抽、五香粉加少许清水烧开关火。

3.烤箱中时间差不多到了，取出烤好的鱼，放入炒好的配菜，再送入烤箱，设定温度为190度，加时10分钟。

5.浇汁与再烤

1.将初步烤制好的鱼取出，此时鱼皮应该已经变得金黄酥脆。

2.将炒好的配菜和酱料均匀地浇在烤鱼上，尽量让汤汁渗透到鱼肉中。

3.然后将鱼再次放入烤箱，设定时间约5-10分钟，直到鱼完全熟透。

6.装饰与上桌

1.烤好的鱼取出后，撒上适量香菜末作为装饰。2.将烤鱼装盘，即可上桌享用。

通过以上步骤，一道美味又健康的家庭烤鱼就完成了。不仅不辣，而且鲜嫩可口，适合全家人一起享用。现在就动手试试吧！