11月吃什么蟹，十一月吃什么螃蟹

摘要：题目：11月，秋风送爽，蟹肥菊黄，正是品尝螃蟹的黄金季节。在这个美好的月份里，哪些螃蟹品种最为美味？如何挑选和烹饪螃蟹？让我们一起走进11月的螃蟹...

11月，秋风送爽，蟹肥菊黄，正是品尝螃蟹的黄金季节。在这个美好的月份里，哪些螃蟹品种最为美味？如何挑选和烹饪螃蟹？让我们一起走进11月的螃蟹世界。

1.挪威帝王蟹：蟹中王者，肉质肥厚

挪威帝王蟹，体型庞大，蟹腿粗壮，蟹壳厚实，肉质肥厚。这种螃蟹一年四季都可以捕捞，但最为美味的产季是每年的11月至来年3月。挪威帝王蟹的主要品种为红帝王蟹，自1994年商捕以来，已成为市场上备受追捧的螃蟹品种。

2.梭子蟹：蟹肉细嫩，味道鲜美

梭子蟹，蟹肉多，呈洁白色，肉质细嫩，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味。据悉，每100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。值得注意的是，梭子蟹性寒，食用时需注意。

3.吃蟹学问：蒸、食、饮、餐有讲究

吃蟹是一门学问，颇有讲究。以下是吃蟹的几个要点：

蒸：蟹须活蟹，蟹身绑绳，蟹肚朝上；

食：须先食蟹脚后吃蟹身；

饮：吃蟹时所喝酒须清淡，过浓掩盖蟹味，且要温热而饮；

4.吃蟹禁忌：“四不食”需牢记

吃蟹时，还有一些禁忌需要牢记：

蟹心不能吃：蟹心位于蟹肚中，含有大量毒素，不宜食用；

蟹鳃不能吃：蟹鳃位于蟹肚两侧，含有大量杂质和细菌，不宜食用；

蟹胃不能吃：蟹胃位于蟹肚中央，含有大量消化液，不宜食用；

5.大闸蟹：蟹黄香浓，蟹肉鲜甜

大闸蟹以其鲜美的蟹肉和丰腴的蟹黄而闻名。清蒸大闸蟹是最为经典的做法，简单的烹饪方式最大限度地保留了螃蟹的原汁原味。揭开蟹壳，那满满的蟹黄呈现在眼前，金黄诱人，香气扑鼻。

6.深圳大闸蟹：膏香肉嫩，食之欲醉

深圳的大闸蟹已然“横行”市场。俗语亦讲“九月团脐十月尖”，意指农历九月是品尝雌蟹的最佳时机，而农历十月则是雄蟹的风采。此时节的雌蟹，蟹黄香浓、蟹肉鲜甜，正是其膏香肉嫩的极佳时期，让人垂涎欲滴，食欲大增。

7.11月，吃蟹好时节

刚刚过去的中秋佳节，杭州人的朋友圈晒得最多的就是吃蟹。今年的第一口蟹，你吃上了吗？11月，正是吃蟹好时节！抓住蟹季的“小尾巴”，吃一次肥美的螃蟹，享受冬日里的美味佳肴。