羊肉汆面怎么做，羊肉汆面怎么做好吃窍门

羊肉汆面，一道温暖身心的传统美食，以其鲜美的羊肉和劲道的面条深受喜爱。下面，就让我为大家详细解析如何制作一碗美味的羊肉汆面。

1.食材准备

主料：面条（标准粉500克）、瘦羊肉300克

辅料：香菜10克、白萝卜300克

调料：大葱25克、姜5克、盐6克、味精3克、酱油5克、料酒15克、胡椒粉2克、香油15克

2.面条制作

将100克小麦胚芽搭配500克白面粉搭配、250克温水、少许盐揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

醒好的面团揉成光滑的面团，这个过程可能需要多次揉捏，以确保面团光滑。

将面团擀成薄片，切成适当宽度的面条。

3.羊肉处理

将羊肉洗净，切成薄片。

将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。

4.白萝卜准备

将香菜洗净，切成香菜末。

白萝卜洗净切成萝卜丝。

5.汤底制作

葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并均切成细丝，备用。

起锅倒油放入葱姜炝锅炒香。

倒入白菜丝炒一会，炒软。

白菜炒软以后下羊肉片翻炒一下。

下调料：料酒、生抽、老抽，根据个人口味调整。

炒到羊肉变色，加入适量的清水或高汤。

7.煮面条将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

将煮好的面条放入碗中，加入炒好的羊肉和蔬菜。

撒上香菜末和萝卜丝，滴上香油提香。

9.营养价值

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

羊肉汆面不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家分享的佳肴。通过以上步骤，相信您也能在家做出一碗美味的羊肉汆面。快来动手试试吧！