如何挑螃蟹，如何挑螃蟹是否有黄

挑选螃蟹是一项既考验眼力又考验经验的活儿，尤其是挑选蟹黄丰富的螃蟹。在这篇文章中，我们将详细讲解如何挑选螃蟹，以及如何判断螃蟹是否有黄。

1.看颜色

当螃蟹脱壳次数越多，它的颜色也就会越深，自然成熟度也就会更好。

所以，在购买螃蟹的时候，我们就应该选择青灰色的螃蟹，这种颜色的螃蟹经过多次脱壳，它的成熟度高，肉质会比较紧实，吃起来也就更加鲜甜了。

2.触感体验

轻轻触碰螃蟹的眼睛或脚，观察其反应。健康活跃的螃蟹会迅速收缩脚，反应敏捷。

好的螃蟹，那反应可是灵敏得很，一碰就缩。反应迟钝的，咱们就不考虑了。

3.腹部观察

如果腹部的颜色稍微偏黄一点这就是老螃蟹，如果腹部的颜色是特别洁白的，就说明这是小螃蟹。

如果说肉质好坏的话，还是老螃蟹的肉质比较好，它的肉质是非常鲜美的，吃起来的口感也是比较...

4.蟹壳观察

螃蟹的蟹壳是我们肉眼最先看到的，也是要观察最仔细的地方，优质的螃蟹是青灰色，色泽有光泽感。

颜色偏黄和偏黑的都不要购买，这样的螃蟹蟹黄少，蟹肉不肥美，发黑的蟹壳可能生长环境较差，有一...

5.手感检查

挑选螃蟹首先看它的腹部，肚子要硬，饱满充盈的最好，底板要白，这样的更好吃。

若整个肚皮要鼓起来，说明蟹壮而肥，一般都脂肥膏满。反之，凹进去的，大多是膘体不足。

6.翻肚皮测试

当用手拿蟹时还要觉...

1、选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。

2、将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

7.水质测试

选择好的螃蟹可以参考以下几点原因:1.看螃蟹外壳的颜色。

在购买螃蟹时，可拿一个较大的容器装适量的水，把螃蟹放入水中，由于螃蟹能感知水流的方向，所以它就会一个劲地往容器的一角爬，这...

8.蟹嘴检查

如果蟹嘴紧闭，没有异味或污物，那么其蟹黄可能比较新鲜。

如果蟹嘴松脱或透出异味或污物，那么其蟹黄可能不新鲜或较少。

9.种类区分

挑选螃蟹的方法螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。

河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食...

通过以上详细的介绍，相信您已经对如何挑选螃蟹有了更深入的了解。在挑选螃蟹时，不仅要关注螃蟹的颜色、触感、腹部、蟹壳、手感、水质、蟹嘴等方面，还要注意螃蟹的种类，这样才能挑选到既新鲜又美味的螃蟹。