如何自制桂花酱，自制桂花酱的做法大全

如何自制桂花酱，自制桂花酱的做法大全

在这个金秋时节，桂花的香气弥漫在空气中，让人陶醉。自制桂花酱不仅能够保存这份香气，还能为生活增添一份独特的风味。下面，就让我们一起走进自制桂花酱的世界，探索它的做法大全。

选择优质桂花

选用的桂花必须是在秋季盛开的新鲜金桂，以确保其香气纯正、浓郁。金桂的色泽金黄，花朵饱满，这样的桂花更适合制作桂花酱。

传统手工采摘

采用传统的手工采摘方式，确保每一朵桂花的完整性和新鲜度。手工采摘可以避免桂花受到损伤，从而保证桂花酱的品质。

在制作过程中，可以采用独特的梅酿工艺，将桂花与青梅进行搭配，这样不仅能够增强桂花的香气，还能为桂花酱增添独特的风味。

制作桂花糕

1.材料准备：将100克糯米粉、40克玉米淀粉、40克白砂糖、150克牛奶混合在一起，加入干桂花继续搅拌。

2.蒸制：覆上保鲜膜后扎几个孔，再放入蒸锅蒸30分钟。

3.揉搓：在蒸好的桂花糕中加入黄油并揉均匀，再搓成长条切成小块。

4.裹粉：将切好的小块粘上熟糕粉、南瓜粉或椰蓉。

5.装饰：最后撒上干桂花，一道美味的桂花糕就完成了。

糖桂花制作

1.准备桂花：桂花去蒂，洗净，晾干水分。

2.揉搓：加入盐，轻轻揉匀，静置15分钟。

3.加糖：分次加入白砂糖揉搓。

4.加蜂蜜：加入蜂蜜，装瓶。

5.发酵：盖上盖子，放阴凉通风处。室温发酵后一个月，可入冰箱冷藏。

番茄酱制作

1.材料：番茄酱、糖、盐、胡椒粉。

2.步骤：番茄酱打好以后，倒进锅里（什么锅都行，就是别用铁锅，会出现铁锈味，反正味怪怪的，其他锅就没有）加入糖、盐和胡椒粉烧开。

3.熬制：开锅以后转小火搅拌熬制，直到汤汁黏稠，能挂住为止，然后关火。

4.趁热：趁热装瓶。

花生酱制作

1.材料：炒熟的花生400g（份量可自定），白糖适量，盐适量。

2.步骤：将花生、白砂糖、盐倒入搅拌机里搅拌。

3.搅打：每隔半分钟停一下，大概搅打两三分钟，直到花生出油，仅有微小的颗粒。

通过以上方法，你可以在家中轻松制作出美味的桂花酱。这不仅是一种享受，更是一种对生活的热爱。在这个桂花飘香的季节，让我们一起动手，为生活增添一份甜蜜与香气吧！