凉拌香椿怎么做，凉拌香椿怎么做好吃又简单

摘要：题目：凉拌香椿，春季时令佳肴，不仅美味可口，而且制作简单，是春季餐桌上的佳品。以下，我们将详细介绍凉拌香椿的制作方法，让你轻松学会如何做出既好吃又...

凉拌香椿，春季时令佳肴，不仅美味可口，而且制作简单，是春季餐桌上的佳品。以下，我们将详细介绍凉拌香椿的制作方法，让你轻松学会如何做出既好吃又简单的凉拌香椿。

1.选择新鲜的香椿芽

香椿芽的选择至关重要，要挑选鲜嫩的香椿芽，颜色鲜绿且无虫蛀的。新鲜的香椿芽口感更佳，营养价值也更高。

2.清洗香椿芽

将香椿芽用清水冲洗几次，去除表面的灰尘和杂质。可以使用流水冲洗，这样更能保证清洁。

3.焯水去除硝酸盐

香椿中含有一定量的硝酸盐，通过焯水可以去除大部分硝酸盐，使香椿更安全食用。将洗净的香椿芽放入沸水中焯水约1分钟，然后迅速捞出沥干水分。

4.切香椿芽

将焯过水的香椿芽切成碎或小段，根据个人喜好调整切法。切碎的香椿更容易入味，小段则保留了香椿的形状和口感。

5.调制凉拌香椿的酱料

准备调料：生抽、蚝油、食盐、蒜末、姜末等。将调料放入碗中，根据个人口味调整比例，搅拌均匀。

6.拌匀香椿芽和酱料

将切好的香椿芽放入盘中，撒上少许食盐，然后倒入调好的酱料，抓匀，让香椿芽充分吸收酱料的味道。

7.装盘上桌

将拌匀的凉拌香椿装盘，即可上桌。这样一道美味的凉拌香椿就完成了，简单快捷，营养丰富。

除了凉拌香椿，香椿还可以与多种食材搭配，如鸡蛋、豆腐、肉丝等，制作出多种美味佳肴。但需要注意的是，香椿中含有亚硝酸盐，所以在食用前必须经过焯水处理。

8.香椿的营养价值

香椿含有丰富的营养成分，每100克香椿芽含蛋白质9.8克、维生素C120毫克、维生素E60毫克、钙143毫克、钾180毫克等，均名列各种蔬菜前茅。香椿性凉味微苦，具有清热解毒、健脾理气、润肤明目、消炎杀虫等功效。

通过以上详细的步骤介绍，相信大家已经学会了如何制作美味的凉拌香椿。不妨动手尝试，为家人和朋友带来一道春天的美味吧！