鱼最多可以淹多久，鱼能腌制多长时间为宜

鱼作为一种美味的水产品，其烹饪方式多样，腌制更是其中一道独特的工艺。小编将探讨鱼的腌制时间以及如何进行腌制，让每一片鱼肉都能充分入味，同时保持新鲜。

1.腌制鱼的基本比例：1斤鱼需要十克至十五克盐，故10斤鱼需要3两盐。这是腌制鱼的基本盐量比例，可以根据个人口味适当调整。

2.腌制鱼的所需食材：腌鱼所需的主要食材包括鱼、料酒和盐。根据个人喜好，还可以添加其他调料如生姜、大葱等。

3.腌制鱼的步骤：

具体步骤如下：

1.将鱼从头部至尾在背鳍上刨开洗净；

2.把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上料酒；

3.用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐；

4.将涂抹好的鱼放置于容器中腌制三至五天即可。

4.腌制鱼的技巧：

1.给所有鱼都抹匀香料盐，就能开始腌制啦，把鱼搁干净塑料箱里，每天上下午都翻一回，这是为让鱼腌得更透。

2.腌个五天左右就能拿去晒了，头一天先用太阳晒晒，把表面水分弄干，从第二天起就...

3.把鱼肉码在盆子里，盆子必须是无水无油的，然后压上重物，包上保鲜膜，放在阴凉通风处腌制5天时间。

5.腌制时间的长短：

1.鱼需要腌制3-4天，中间翻面一次，避免咸淡不均匀，翻面之后继续压上重物腌制；2.腌好之后就可以晾晒了，找根绳子把腊鱼串起来，挂在室外没有直射光的地方晾晒，一般需要晾晒半个月，晒到鱼身表面干燥即可。

6.腌制鱼的注意事项：

1.生腌制作时虽然会加入白酒，但白酒的度数差别很大。即使是高度白酒，大多数也只有50多度，和能杀菌的酒精浓度（70%~75%）还是有一定差距。2.另外即便是浓度为75%的医用酒精，也不适合直接用于腌制鱼，因为其浓度过高，可能会破坏鱼肉的口感。

7.腌制鱼的调味品选择：

1.以最常用的白酒为例。生腌制作时虽然会加入白酒，但白酒的度数差别很大。2.另外即便是浓度为75%的医用酒精，也不适合直接用于腌制鱼，因为其浓度过高，可能会破坏鱼肉的口感。

通过以上的详细介绍，相信大家对鱼最多可以淹多久以及鱼能腌制多长时间为宜有了更深入的了解。只要掌握了正确的腌制方法和技巧，就能让每一片鱼肉都成为餐桌上的美味佳肴。