如何做凉拌木耳，如何凉拌木耳

如何做凉拌木耳，如何凉拌木耳

在众多凉拌菜中，凉拌木耳因其口感爽脆、营养丰富而深受喜爱。今天，就让我们一起学习如何制作一道美味的凉拌木耳。

1.食材准备

2.泡发木耳

将干木耳放入温水中泡发，注意泡发木耳的时候不能泡过头，否则木耳会变得过于松软。

泡发木耳的过程中，可以适当翻动，以确保木耳均匀吸水。

泡发至木耳充分吸水，体积膨胀，捞出备用。

3.焯水木耳

在锅中烧开水，加入适量的盐和油，这样可以让木耳更加脆嫩。

将泡发好的木耳放入锅中焯水，煮大约两分钟，直至木耳变软。

焯水完成后，立即捞出木耳，用凉白开冲凉，以保持木耳的爽脆口感。

4.准备配料

香菜洗净，切成小段。

洋葱和杭椒洗净，切成丝或丁，根据个人喜好调整。

蒜末准备好，以备后续调味。

5.调制调料在一个小碗中，放入适量的白糖、盐、醋、红油、酱油和香油，搅拌均匀，制成调味汁。

6.拌制木耳

将焯好水的木耳放入大碗中，加入切好的洋葱、杭椒和香菜。

将调好的调味汁均匀地浇在木耳上，用筷子或勺子搅拌均匀，让木耳充分吸收调料的味道。

7.装盘上桌将拌好的凉拌木耳装盘，即可上桌享用。

木耳泡发时，可以使用温水，这样泡发时间会相对较短。

焯水时，注意不要煮得太久，以免木耳过于软烂。

调味时，可以根据个人口味调整调料的比例。

通过以上步骤，一道美味的凉拌木耳就制作完成了。凉拌木耳不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳肴。快来动手试试吧！