如何炸鱼好吃，如何炸鱼好吃又香又脆

摘要：题目：炸鱼，美味又香脆的秘诀炸鱼，一道家常美食，既简单又美味。想要炸出既香又脆的鱼，以下这些小技巧，你一定要知道。1.腌制鱼块，去腥增香（）处理好...

炸鱼，美味又香脆的秘诀

炸鱼，一道家常美食，既简单又美味。想要炸出既香又脆的鱼，以下这些小技巧，你一定要知道。

1.腌制鱼块，去腥增香

（）处理好的小鱼需要腌制，这是小鱼好吃不腥气的关键。首先放入葱姜，然后放入花椒和盐，接着再放入胡椒粉、料酒。戴上一次性手套，搅拌抓匀，这个动作持续几分钟，这样做的目的是更入味。

2.用淀粉炸鱼，口感酥脆

（）炸鱼裹淀粉的最大优点是口感比较酥脆，颜色比较鲜亮，而且不容易回软。但是缺点也非常明显，就是炸鱼放凉后容易变硬，所以吃起来口感会变得比较糟糕。

3.煎鱼技巧，保持鱼皮完整

（）鱼下锅前，一定要用生姜把热锅擦拭一遍。因为生姜中的汁水遇热后，会形成一层薄薄的保护膜，肉眼是看不到的。而将鱼放入锅中后，鱼没有和锅直接接触，而是和生姜的保护膜接触，这样可以使鱼皮更加完整。

4.炸鱼时油温控制，防止外焦里生

（）炸鱼时，油温的控制非常关键。油温过高，鱼皮容易炸焦；油温过低，鱼又容易吸油，导致外焦里生。油温控制在五成热左右为宜。

5.炸好的鱼块吸油，保持口感

（）炸好的鱼块放在纸巾上，用纸巾轻轻吸去多余的油。这样可以防止鱼块吸油过多，影响口感。

6.调味料搭配，提升风味

（）炸鱼时，可以根据个人口味，加入适量的调味料，如生抽、料酒、白糖、老陈醋等。这样可以使炸鱼更加美味。

以上就是炸鱼好吃又香又脆的秘诀，希望对您有所帮助。下次在家炸鱼时，不妨试试这些方法，相信一定会做出美味的炸鱼。