鱼头豆腐汤怎么做，鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤：一碗暖心的家常美味

鱼头豆腐汤，一道色香味俱佳的家常汤品，不仅营养价值高，而且做法简单。下面，就让我们一起走进鱼头豆腐汤的制作世界，感受这一碗暖心的美味。

1.准备食材

-鱼头：选择新鲜的草鱼头，重约300g。

豆腐：嫩豆腐250g，切块备用。

辅料：姜3片，香葱1根，盐1茶匙，香油数滴，水适量，植物油2汤匙。

2.鱼头处理

1.去腥：将鱼头洗净，去除鱼鳃和内脏，用刀刮去黑色内膜。2.腌制：将处理好的鱼头用料酒和姜片腌制10分钟，去腥增香。

3.豆腐准备

-将嫩豆腐从包装中取出，用刀轻轻划开，使其成块状。

4.烹饪步骤

1.煎鱼头：锅中倒入适量油，油热后放入鱼头，两面煎至表面变色。

2.爆香：放入姜片和香葱爆香。

3.加水熬煮：加入足够的水，水量以完全覆盖鱼头为宜。

4.炖煮：大火烧开后转小火炖煮30分钟，使鱼头中的鲜味充分释放。

5.加入豆腐：将切块的豆腐轻轻放入锅中，继续炖煮10分钟。

6.调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

7.出锅：最后滴入几滴香油，增加香气，即可出锅。

5.注意事项

-鱼头去腥：腌制鱼头时，料酒和姜片是去腥的关键。

火候掌握：炖煮时火候不宜过大，以免汤水烧干或豆腐破裂。

豆腐处理：豆腐不宜提前焯水，以免影响口感。

6.美味分享

鱼头豆腐汤成品色泽奶白，鱼头鲜嫩，豆腐滑爽，汤汁鲜美，是一道营养丰富、老少皆宜的美味佳肴。制作过程虽简单，但需耐心和细心，才能烹制出美味的鱼头豆腐汤。不妨动手一试，为家人带来一份温馨的味蕾享受。