如何杀死螃蟹，咋个杀螃蟹

如何杀死螃蟹，咋个杀螃蟹

在享受螃蟹的美味之前，正确处理螃蟹是至关重要的。这不仅关系到食品卫生，也影响着烹饪的口感。以下是一些详细的步骤和建议，帮助您正确且有效地杀死螃蟹。

1.清洗螃蟹的外壳

使用刷子蘸水，轻轻刷洗螃蟹的外壳，特别是蟹脚和蟹钳之间的缝隙。这是为了去除螃蟹身上可能残留的污垢和细菌。

清洗螃蟹的腹部，也就是蟹脐，这里是螃蟹排泄物的出口，需要特别清洁，以保证食用安全。

2.处理螃蟹的内部如果需要蒸煮螃蟹，通常不需要去壳，直接从蟹壳的边缘轻轻敲击，使其裂开，然后取出蟹肉。

3.使用小苏打粉小苏打粉不仅可以使食物蓬松，还具有吸附污物的作用。将小苏打粉撒在螃蟹的表面，静置半个小时左右，可以帮助去除螃蟹表面的杂质。

4.选择活螃蟹

被绳子绑住的，可以用手碰一下螃蟹的眼睛，能快速躲开的就是活的。而那些虽然活着，但“有气无力”的，则不建议购买。

选冷冻海蟹时，可以掂一下重量。拿在手里沉甸甸的、肥大壮实的，一般还可以。还可以摸一下螃蟹的背部，如果背壳饱满且有弹性，通常肉质也较为鲜嫩。

5.蒸煮螃蟹的时间在100℃以上的高温下持续蒸煮20至30分钟，才能有效地杀死螃蟹体内的所有微生物，确保食品安全。

6.去除蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃吃螃蟹时，一定要去除蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃。这些部位是螃蟹用来过滤和排泄废物的地方，含有较多的细菌和污物。

7.检查螃蟹的肉质螃蟹熟透后，每个蟹腿儿都变得非常结实。买螃蟹时，先捏捏那最小的蟹腿儿，如果捏着特别紧实，那就说明这螃蟹肥得很。如果捏着很空，感觉就像个空壳似的，那就不要购买了。

8.蒸煮螃蟹的方法使用蒸气清蒸的方式烹调螃蟹，一般在超过100℃的蒸气下，蒸煮半小时左右，这样螃蟹上的寄生虫或虫卵就会被完全杀死。

通过以上步骤，您不仅能够安全地杀死螃蟹，还能保证螃蟹的美味和健康。享受螃蟹的也为自己和家人带来了健康与美味。