盐水虾怎么烧，盐水虾怎么烧才能颜色红好吃
摘要：题目：盐水虾，色泽红润，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。如何才能做出既色泽红润又美味可口的盐水虾呢？下面，让我们一起探索盐水虾的烹饪奥秘。1.新... 盐水虾，色泽红润，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。如何才能做出既色泽红润又美味可口的盐水虾呢？下面，让我们一起探索盐水虾的烹饪奥秘。
1.新鲜虾的处理
新鲜买回来的虾，不要洗！按照头朝下尾朝上，一个一个的塞进瓶子里去！注意：重要的事情说三遍，一定不要洗！洗了虾就完了！
每一瓶装好的鲜虾，拧紧盖后快速放入冰箱的冷冻层里冷冻一天！
取出冷冻一天的冰虾，灌入凉水，灌满后同样放入冰箱冷冻一天，让虾肉紧实，口感更佳。2.腌制虾
虾去虾线，开背后加盐、花雕酒腌制5分钟，待用。腌制好的虾，可以用料酒、葱姜水等进一步去腥增香。
3.炸制虾
锅中倒入足量的油，油热至六成时，放入腌制好的虾，炸至虾变红且外壳酥脆，捞出控油。炸制过程中，要注意火候，避免虾肉过老或外壳烧焦。
4.烹饪技巧
做盐水虾时水里点几滴油，这样盐水虾的颜色会变得更红。
做盐水虾时锅里加入适量的清水，大火煮沸之后把大虾放进去，再加入适量的料酒去除腥味，再加入少许的色拉油来提升大虾的亮度，只需要煮15秒左右就可以捞出来放在凉水当中过凉备用。
另外再烧一锅盐水，放入虾煮至变色，捞出过凉，这样虾的颜色会更加红润。5.配料与调味
盐水虾的调料可以根据个人口味进行调整，常见的调料有生姜、大蒜、香醋、香油等。在烹饪过程中，可以根据需要加入适量的盐、糖、料酒等调味品，使虾的味道更加鲜美。
6.烹饪时间
根据虾的大小和数量，大火煮约2-3分钟即可。切记不可过久，否则虾肉会过老，影响口感。观察虾身的变化也是判断火候是否到位的小技巧——当虾身弯曲变红，且虾壳与虾肉分离时，即可捞出。
通过以上几个步骤，相信您已经掌握了制作美味盐水虾的技巧。快来动手尝试一下吧，让您的家人朋友都能品尝到这道色香味俱佳的佳肴吧！
