拉条怎么做，拉条的配方和制作方法

摘要：题目：拉条，一道传统美食的全新演绎拉条，作为一种传统面食，在我国各地有着不同的制作方法。今天，就让我来为大家揭秘拉条的配方和制作方法，让你轻松在家...

拉条，一道传统美食的全新演绎

拉条，作为一种传统面食，在我国各地有着不同的制作方法。今天，就让我来为大家揭秘拉条的配方和制作方法，让你轻松在家享受这一美味佳肴。

1.准备食材

我们需要准备好以下食材：

-中筋面粉：500克

食用盐：5-7克

凉开水：约250毫升

蛋奶：适量

猪肉片：适量

葱、姜、蒜：适量

豌豆：适量

西红柿：1个

2.面团制作

1.将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团。这里需要注意的是，面粉要和成软硬适中的面团，弹性很大，可塑性极强。2.压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉。这一步骤是为了让面片更容易拉长。

3.底料制作

1.坐锅点火倒入油，下肉片煸炒。肉片炒至变色后，加入葱、姜、蒜和豌豆翻炒。

2.加入盐、鸡精、胡椒粉调味。这一步是为了让底料更加美味。

4.炒拉条

1.在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强。这样制作出来的拉条口感更加劲道。2.将煮熟的面片放入炒好的底料中，翻炒均匀即可。

5.烹饪技巧

1.尽量现做先吃，放冰箱最多只可冷藏三天。这样制作的拉条口感更加Q弹。2.盐是手擀面的灵魂，必须放。适量的盐可以使拉条更加美味。

6.储存方法

1.将做好的底料放到不锈钢桶里，盖上盖子，放到阴凉通风的地方，几个月也不会变质。这样你可以随时享用美味的拉条。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的拉条了。快动手试试吧！