做茄子怎么做好吃，茄子的家常做法简单红烧茄子
摘要：题目：做茄子怎么做好吃，茄子的家常做法简单红烧茄子1.准备茄子：将茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡15分钟去除涩味；用厨房纸巾擦干水分。茄子去皮可... 做茄子怎么做好吃，茄子的家常做法简单红烧茄子
1.准备茄子：将茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡15分钟去除涩味；用厨房纸巾擦干水分。茄子去皮可以让做好的茄子颜色好看，但是茄子可以不用去皮，因为茄子皮的营养不比茄子本身差。
2.炸茄子：热锅中加入适量植物油，油温升高后，放入茄子条炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。茄子切完后，要用盐腌制出水分，可以去除茄子的涩味，而且让茄子提前进入一点盐分，炸出来会更加入味。
3.烹饪肉末：茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。步骤2，茄子很吸油，往锅中倒入3汤勺油，爆香生姜丝、干红辣椒丝。步骤3，用大火煎炸茄子大概2分钟左右，直到全部炸油锅烧至6成热时下茄子用中火不停翻炒以防止茄子粘锅。
4.红烧茄子：
红烧茄子的做法，红烧茄子怎么做请看步骤：
1.准备食材：茄子洗净去皮（必要时泡入水中，防止氧化变黑），切成大的块状，泡入水中，沥干水分。
2.加入两大勺面粉，拌匀，使每块茄子都均匀的粘上面粉。
3.红辣椒切丝，葱切末备用。
4.锅中放油，茄子过油炸，捞出。
5.锅中留底油，下姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。
6.加入适量的生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道。5.选择茄子：买茄子的时候我们选择买细茄子，这种茄子会贵一点，但是会更好吃，也容易煮软烂。买回来后冲洗干净，切段，接着对半切，再对半切即可，这种茄子不需要切的太小块，煮的时候还会缩小。
6.茄子的营养价值：茄子是性价比极高的药食同源材料，因其含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，适量食用能有效清热活血，降低高血压、高血脂、胆固醇，抑制消化道肿瘤细胞的增值等功效。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的红烧茄子。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴。快来尝试一下这份简单又美味的家常菜吧！
