怎么做玉米馒头，怎么做玉米馒头又软又好吃

做好玉米馒头，口感软糯的关键步骤

玉米馒头，因其独特的香味和柔软的口感，深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习如何制作出又软又好吃的玉米馒头吧。

1.准备食材

我们需要准备以下食材：

玉米面：150克

小麦粉（标准粉）：500克

酵母（干）：2克

白糖：适量

2.烫玉米面

1.准备玉米面：将玉米面放入一个大碗中。

2.加入温水：倒入100ml的温水，边倒边搅拌。

3.烫面备用：烫过的玉米面吃起来口感会更好，烫面之后放在一边备用。

3.化开酵母和糖

1.准备温水：取100ml温水。

2.加入酵母和糖：在温水中加入4g酵母和15g白糖，搅拌化开。

3.注意温度：冬天发面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。

4.和面发酵

1.面粉倒入水里：将烫好的玉米面倒入化开的酵母水中。

2.和成面团：边倒边用筷子搅拌，直至和成面团。

3.发酵：盖上保鲜膜，等面团发酵成两倍大。用手指一划开，看到满满的小孔即可。

5.搅拌玉米汁

1.清洗玉米粒：将玉米粒放入清水中洗干净。

2.榨玉米汁：把玉米粒放入搅拌机中，加1杯水直接榨成汁。水不用加太多，否则会冲淡玉米原有的味道。玉米不要搅得太碎，一定要保留一些颗粒。

3.搅拌半分钟：大概搅拌半分钟，让玉米汁更加细腻。

6.和面揉面

1.加入玉米汁：将搅拌好的玉米汁倒入面团中。2.揉至光滑：将面团揉至表面光滑。如果一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉，这样更容易揉光滑。

7.蒸制馒头

1.火候把握：蒸馒头时，火候一定要把握好，一定要大火蒸。2.蒸制时间：蒸制时间根据馒头的大小而定，一般蒸15-20分钟即可。

通过以上步骤，相信你一定能做出又软又好吃的玉米馒头。快来试试吧！