怎么自制米粉，家庭大米怎么做成米粉

摘要：题目：小麦淀粉、清水。制作过程：第一步：做米浆。准备好的大米用清水提前浸泡一晚。将大米捞出，洗净后滤干水分，放进搅拌机中。按照一对一的比例加入35...

小麦淀粉、清水。制作过程：第一步：做米浆。准备好的大米用清水提前浸泡一晚。将大米捞出，洗净后滤干水分，放进搅拌机中。按照一对一的比例加入350ml清水，搅打成细腻的米浆，倒入碗中备用。第二步：添面粉。另准备一个小碗，倒入70g小麦淀粉和140ml清水，搅拌均匀后倒入米浆中，再次搅拌均匀。第三步：煮米浆。将米浆倒入锅中，用小火慢慢煮开，不停搅拌，煮至米浆开始凝固时，离火。第四步：揉面。将煮好的米浆倒入铺有保鲜膜的案板上，揉成面团，再擀成薄片，切成细条，晾干即可。###制作米粉的准备工作###1.选用优质大米制作米粉的第一步是选用优质的大米。新鲜的大米米粒饱满，香气四溢，这样的米更适合制作米粉。在购买大米时，可以选择早稻新米，这种米的口感和品质都较为上乘。

2.提前浸泡

将选好的大米用清水提前浸泡一晚，这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出的饭更加松软可口。浸泡时间一般为半小时至一小时。

3.使用搅拌机

将浸泡好的大米捞出，洗净后滤干水分，放进搅拌机中。按照一对一的比例加入清水，搅打成细腻的米浆，倒入碗中备用。

添加小麦淀粉

4.搅拌均匀

准备一个小碗，倒入小麦淀粉和清水，搅拌均匀后倒入米浆中，再次搅拌均匀。小麦淀粉可以使米粉更加筋道。

将米浆倒入锅中，用小火慢慢煮开，不停搅拌，煮至米浆开始凝固时，离火。煮米浆的过程中要注意火候，避免烧焦。

揉面和擀面

6.揉成面团

将煮好的米浆倒入铺有保鲜膜的案板上，揉成面团，再擀成薄片。

7.切成细条

将擀好的薄片切成细条，晾干即可。晾干的过程中，可以将米粉平铺在通风处，避免潮湿。

通过以上步骤，您就可以在家制作出美味的米粉了。这个过程虽然需要一些耐心和时间，但亲手制作的米粉更加美味和放心。在制作过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，如酱油、醋等，让米粉更加美味。