排骨饭怎么煮，排骨饭的做法步骤

排骨饭，家常美味的秘诀

在忙碌的生活中，一锅热腾腾的排骨饭总能带来满满的幸福感。今天，就让我们一起走进排骨饭的制作世界，探究如何煮出一锅美味又营养的排骨饭。

准备工作，让美味从源头开始

1.排骨的处理

排骨浸泡半小时左右，洗净沥干水分。

加入甜面酱、料酒、生抽、老抽、盐和糖拌匀，腌制1小时以上。

2.大米的准备

准备两量杯大米，淘洗干净后放入电饭锅内胆中。

加刚没过大米的水即可，淘米水不要倒掉，留着备用！

焯水去血，让排骨更鲜美

1.排骨焯水

另起一锅，倒入淘米水，开火后倒入排骨。

焯干净排骨里的血水和浮沫，控干水分备用！

2.炒锅爆香锅加热，放油，下油放排骨炒一下，表面有一点变色。

调味品，提升口感的关键

1.调味料准备

冰糖适量（不喜欢甜可以少点）。

小葱：一整根，大葱：切断，蒜：拍扁去皮，姜：切片。

2.炒制排骨起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜、蒜米两颗，3粒冰糖，生抽10ml。

调味与蒸煮，美味尽在这一刻

1.调味翻炒加入香菇、胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒。

2.蒸制排骨

将腌制好的排骨均匀裹上糯米，放入蒸盘。

撒上切好的姜丝和葱段，加入适量清水。

将蒸盘放入已经预热至大火的蒸锅中，蒸制约1小时至排骨熟透，糯米软糯即可。

美味呈现，享受每一口

1.搭配食材排骨饭的做法中，可以搭配玉米粒、青豆、萝卜、板栗等食材，丰富口感。

2.调味汁使用小鲜侣调味汁、芝麻油、酱油心生等调味品，让排骨饭更加美味。

一锅美味的排骨饭，不仅满足了味蕾，更带来了家的温馨。学会这道排骨饭的做法，让家的味道陪伴你每一天。