麻辣鸡腿怎么做，麻辣鸡腿怎么做嫩好吃

麻辣鸡腿怎么做，麻辣鸡腿怎么做嫩好吃

麻辣鸡腿是一道色香味俱全的家常菜，其独特的口感和鲜香的味道深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习一下麻辣鸡腿的做法，让你在家也能轻松做出嫩滑可口的麻辣鸡腿。

1.食材准备

主料：琵琶鸡腿2个

辅料：土豆1个、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒适量、花椒适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量、油适量

2.鸡腿处理

将琵琶鸡腿洗净，用刀剁成大小均匀的块状。

注意去除鸡腿上的多余脂肪和骨头，以便更好地入味。冷水下锅，加入葱段、姜片和一勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出待用。

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角、桂皮、香叶炒香。

加入干辣椒和花椒，炒出辣味。

放入葱姜蒜炒香，再加入焯好的鸡腿块，翻炒至表面微焦。

加入生抽、老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀，让鸡腿块均匀上色。

加入适量的水，水量没过鸡腿块即可。

加入土豆块和胡萝卜块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

待鸡腿块和蔬菜炖煮至熟透，汤汁略微收干时，加入适量的盐调味。

撇去浮沫，继续炖煮5分钟。撒上适量的香菜，翻炒均匀，即可出锅装盘。

-在焯水的过程中，可以加入一些料酒和姜片，这样可以使鸡腿块更加鲜嫩。

炖煮时，火不宜太大，以免鸡腿块过于干硬。

根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量，使麻辣鸡腿更加符合你的口味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出嫩滑可口的麻辣鸡腿了。快来试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味的佳肴！