虾为什么是蓝色的，虾为什么是蓝色的呢怎么回事

摘要：题目：蓝虾之谜：探究蓝色龙虾的成因虾，作为一种常见的海鲜，其颜色通常是鲜艳的红色或粉红色。你是否曾注意过那些蓝色的虾？它们是如何形成的呢？小编将深...

蓝虾之谜：探究蓝色龙虾的成因

虾，作为一种常见的海鲜，其颜色通常是鲜艳的红色或粉红色。你是否曾注意过那些蓝色的虾？它们是如何形成的呢？小编将深入探讨虾为什么是蓝色的这一现象。

1.基因变异与虾青蛋白

蓝色的龙虾之所以是蓝色的，是因为基因变异的现象。蓝色的龙虾是美洲龙虾的罕见基因变异，这种变异导致龙虾产生某种过量的蛋白质——虾青蛋白。这种蛋白质反应形成蓝色的化合物，从而使龙虾呈现出独特的蓝色。

2.化学物质的影响

在大虾养殖的过程中，一些不良养殖户可能会违规使用一种化学物质【三苯甲烷】。这种化学物质既有染色料的作用，又具有很强的杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的作用。在某些情况下，这种化学物质可能被用来处理大虾，以保持其新鲜度。这种化学物质对人类健康有害，因此不建议食用经过这种化学物质处理的大虾。

3.养殖虾的激素问题

随着养殖虾行业的不断发展，养殖技术也有了很大的进步。通过人工养殖得到的虾的数量，远远超过了从海里直接捕捞的数量。这种转变不仅仅体现在虾的数量上，还体现在虾的品质上。由于虾肉属于营养价值超高的食物，而虾头里有好多没消化的东西，只要虾一受热，虾头就会生出大量病菌，进而让虾头发黑，有些虾受热后，虾壳还会稍微有点发红。

4.蓝龙虾的独特性

蓝龙虾的壳比一般龙虾要硬，因此每一只蓝龙虾都贴心地去头开了背，香料更好地渗进肉里，还更好剥开，依然传承正宗盱眙做法，不去虾线，更能保持虾肉的Q弹。这种独特的龙虾激发媒体兴趣，成为突出稀有性的头条新闻，尤其是那些特别不常见的淡蓝色龙虾，被一些人描述为“棉花糖色”，估计只有1亿分之一出现的机会。

5.虾青素的影响

虾是蓝色的可能是因为自身的虾青素合成不足导致的。市面上销售的虾类，如果发现偏蓝的情况，可能是由于虾本身的虾青素合成不足，也有可能是因为该虾的基因产生了变异。若是不放心食用的话可以将其丢掉。虾青素是一种时髦的抗氧剂，专门有药厂浓缩了买的。

虾为什么是蓝色的？答案是基因变异、化学物质的影响、养殖虾的激素问题以及虾青素的影响。通过了解这些成因，我们可以更好地认识蓝色龙虾，并在选购虾类时更加谨慎。