如何用酸奶机做米酒，怎样用酸奶机做米酒

如何用酸奶机做米酒，怎样用酸奶机做米酒

随着生活品质的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，而自酿米酒因其天然、健康的特点受到许多人的喜爱。今天，就教大家如何利用酸奶机在家轻松制作米酒，享受这份传统美味。

1.准备材料

制作米酒需要准备以下材料：

糯米或大米：糯米是制作米酒的主要原料，其淀粉含量高，发酵后产生的糖分多，口感醇厚。

酒曲：酒曲是米酒发酵的关键，可以在市场或网上购买。

清水：用于浸泡糯米和稀释酒曲。

2.内胆消毒，晾干

酸奶是纯牛奶的发酵，发酵过程必须在干净的环境下进行，才能保证纯奶不被污染，也更能提高成功率。在制作酸奶之前，先把内胆用开水烫一下，或者是在开水中煮三到五分钟进行消毒，晾干备用。

3.糯米准备

1.用厨房用称称量好准备做米酒所需的糯米。

2.将糯米放入容器，用清水漂洗两次。

3.放入冰箱浸泡24小时。浸泡好的糯米，用手一捏很容易捏碎时，就可以用来制作米酒了。

4.制作糯米饭

1.先把糯米淘洗一下，放入电饭锅中，加入500克水，浸泡10分钟。

2.然后按照正常煮饭的程序煮熟。

3.糯米饭煮熟以后搅打松散，晾到与手温差不多时倒入酒曲。

5.加入酒曲

1.2克酒曲加入200克凉开水化开。2.糯米饭煮熟以后搅打松散，晾到与手温差不多时倒入酒曲。

6.发酵过程

1.将化开的酒曲均匀撒在糯米饭上。

2.用干净的布或保鲜膜覆盖，保持发酵环境的清洁。

3.将酸奶机设置为发酵模式，根据说明书进行发酵。

4.发酵时间一般为48小时，期间注意观察米酒的变化。

7.成品装坛

1.发酵完成后，将米酒倒入干净的容器中。

2.用纱布过滤，去除酒糟。

3.将过滤后的米酒装坛，密封保存。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的米酒了。享受这份自己动手的成果，不仅能让生活更加有趣，还能让您在寒冷的冬日里喝上一杯暖心的米酒。