如何做开口酥，开囗酥的做法及配料

摘要：题目：如何做开口酥，开囗酥的做法及配料开口酥，一种寓意着笑口常开的传统点心，口感酥脆，深受人们喜爱。下面，就让我为大家详细介绍一下如何制作这款美味...

如何做开口酥，开囗酥的做法及配料

开口酥，一种寓意着笑口常开的传统点心，口感酥脆，深受人们喜爱。下面，就让我为大家详细介绍一下如何制作这款美味的开口酥，以及所需的主要配料。

1.准备材料

我们需要准备好以下材料：

-低筋面粉：500克

鸡蛋：2个

白糖：50克

小苏打：1/2茶匙

泡打粉：1/2茶匙

2.鸡蛋处理

将2个鸡蛋打入一个盆里，加入50克白糖。使用手动打蛋器将鸡蛋和白糖充分搅拌均匀，直至白糖完全溶解。

3.加入油

在搅拌好的鸡蛋糊中，加入适量油。继续搅拌均匀，直至油和鸡蛋糊充分融合。

4.加入低筋面粉

将低筋面粉、小苏打和泡打粉混合均匀后，逐渐加入鸡蛋糊中。使用刮刀轻轻搅拌，直至面粉完全吸收。

5.加入水和馅料

在面粉吸收后，加入适量的水，并继续搅拌。若使用红薯或莲藕馅料，需先将红薯条或莲藕条用盐水浸泡2分钟，烧开一锅水，将红薯条或莲藕条下锅煮2分钟，捞出备用。

6.煮红薯条或莲藕条

将煮好的红薯条或莲藕条捞出，用厨房纸吸干水分。在红薯条或莲藕条表面均匀地裹一层玉米淀粉。

在锅中倒入一大碗油，油温升至180℃左右时，将裹好玉米淀粉的红薯条或莲藕条放入油中炸至金黄捞出。

揉面团时，记得要像对待一位娇贵的朋友那样轻柔。适量的水分会让面团变得柔软有弹性，而恰到好处的油脂则是酥香的秘诀。静置后的面团会变得更加乖巧，方便我们接下来的操作。

9.包制开口酥

将预先调配好的馅料细致地分割成每份约15克的小球备用。随后，让黄油在温暖的环境中软化至适宜操作的柔软度，并加入适量的白砂糖，利用电动搅拌器将其充分融合，直至呈现细腻顺滑。

10.烘焙

将包好的开口酥放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可。

11.独立小包装

制作好的开口酥可以独立小包装，方便食用和携带。

制作开口酥需要耐心和细心，但只要按照以上步骤，你一定可以成功制作出美味可口的开口酥。快来试试吧，相信你会爱上它的！#图文掘金计划#咸蛋黄开口酥#开口酥#美食#礼盒装@左手·左手