扁豆和豌豆有什么区别，扁豆跟豌豆是一种豆吗

摘要：题目：扁豆与豌豆：两种豆类，截然不同扁豆和豌豆，这两种豆类在我们的日常生活中都非常常见。很多人可能会好奇，扁豆和豌豆是不是同一种豆类呢？其实，它们...

扁豆与豌豆：两种豆类，截然不同

扁豆和豌豆，这两种豆类在我们的日常生活中都非常常见。很多人可能会好奇，扁豆和豌豆是不是同一种豆类呢？其实，它们是两种不同的豆类，在多个方面都有明显的区别。我们就来详细了解一下扁豆和豌豆的不同之处。

科属与起源

扁豆和豌豆属于不同的科属。扁豆属于豆科植物，而豌豆属于豆科植物中的豆属。扁豆的起源可以追溯到古代埃及，而豌豆的起源则可以追溯到古代美索不达米亚地区。

从外观上看，扁豆和豌豆也有明显的区别。扁豆的豆荚呈扁平状，颜色多为绿色或紫色，豆粒相对较小，形状呈椭圆形。而豌豆的豆荚呈扁形，颜色多为绿色或黄色，豆粒较大，形状呈球形。

扁豆和豌豆的营养价值各有千秋。扁豆含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，具有补中益气、养颜美容、促进肠胃蠕动等作用。而豌豆则富含蛋白质、维生素C、纤维素、胡萝卜素等营养成分，具有提高免疫力、润肠通便、美容养颜等作用。

扁豆和豌豆的烹饪方式也各有特色。扁豆可以用来炖汤、炒菜、做豆沙等。例如，炒扁豆时，可以将扁豆放入锅中，用铲子多翻动，快速翻炒，然后加入食盐、蚝油等调味料，炒均匀即可。而豌豆则可以用来做豌豆炒肉、豌豆炒虾仁、豌豆炒蛋等。豌豆炒肉是一道简单美味的家常菜，将豌豆和瘦肉一起炒，口感鲜美，营养丰富。

市场上的豌豆种类

市场上的豌豆种类繁多，包括剥壳豌豆、带壳豌豆和荷兰豆等。剥壳豌豆即我们常见的青豌豆，一粒粒绿色的豆子。带壳豌豆则是胀鼓鼓的，适合整粒食用。荷兰豆，又称食荚豌豆，对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用。

食用注意事项

在食用扁豆和豌豆时，也有一些需要注意的事项。扁豆一定要煮熟煮透再食用，生吃或煮得不够熟可能会导致肚子不适。对于肠胃不好的人来说，更要适量食用，以免造成不适。

扁豆和豌豆虽然都是豆类，但在科属、起源、外观、营养价值等方面都有明显的区别。了解这些区别，有助于我们更好地选择和食用这两种豆类，让我们的饮食更加丰富多样。