如何储存大枣，怎样保存大枣能放时间长

大枣作为一种营养丰富的干果，不仅美味可口，而且具有多种保健功效。如何储存大枣，使其能长时间保持新鲜和营养，成为了许多人关心的问题。小编将为您提供详细的储存大枣的方法和技巧，帮助您延长大枣的保质期。

1.控制食用量

大枣一次不宜吃太多，每天最多3~5颗。过量食用大枣可能导致消化不良。

2.搭配食用

吃大枣时，最好和小米、燕麦、大米、荞麦、芸豆、山药等搭配。谷物类能健脾养胃，大枣与其同服可减轻滋腻性。

3.炒制保存

将大枣放入烧热的锅中，用武火炒制，炒至表面微焦，这样处理的大枣可以更好地保存其营养成分。

4.煎汁服用

晚饭后用红枣加水煎汁服用即可，或者与百合煮粥。临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。制作方法是将鲜红枣1000克洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

5.选购技巧

成熟的鲜枣自带一股清新自然的果香，靠近鼻子轻嗅，若能闻到淡淡的枣香，那便是好枣无疑。若有异味或无明显香气，则需谨慎选择。

6.储存方法

1.透气性包装：将洗净并晾干的大枣放入透气性好的袋子或盒子中，这样可以保持大枣的新鲜度和口感。

2.避光存放：大枣在储存过程中应避免阳光直射，选择存放在阴凉通风处，避免高温和潮湿环境。

3.低温储存：大枣最好放在冰箱冷藏室中，冷藏可以延长大枣的保存时间，保持其新鲜度。

7.原理分析

甲醛容易挥发，在鲜枣干制过程中，无论是烘干还是晒干，经过长时间的高温处理，甲醛早就从枣的表面“跑走”了。干枣含有甲醛的可能性不大。

8.室温保存

红枣可以在室温下保存，但是需要注意的是，要放置在通风干燥、阳光不直射的地方。使用这种方法时，可以在红枣中撒上一些盐，盐可以吸收水分并杀菌，从而延长红枣的保存时间。

9.自然保存与晒干保存

1.自然保存：先将红枣放在一个干净的纸箱中，再将纸箱放置在干燥通风处，且每隔一段时间去翻动一下箱内的红枣，如有发现被虫吃过的则及时清除即可。2.晒干保存：先把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，为防止红枣在晒的过程中变黑，可以在枣子上涂上一层薄薄的蜂蜜。

10.储存方法

大枣储存时间长点的方法有密封保存、烘干保存、冰箱保存、食用油保存、食用盐做保鲜剂保存。

密封保存：将红枣装入玻璃瓶或密封袋中，放入冰箱冷冻室或真空袋中，可以保持新鲜度、口感和延长保存时间。

烘干保存：将红枣晾干水分后放入烘干机中烘干，再放入密封袋中保存，可以延长保存时间并使口感更佳。

11.注意事项

病菌量大，就不能吃。要是并不是放好长时间，建议在使用前彻底检查大枣是否有变质迹象，确保食品安全。