炸鱼如何吃，炸鱼的吃法大全窍门

炸鱼，一道家常美味，既能下饭又解馋。如何才能炸出美味可口的炸鱼呢？以下是一些炸鱼的小窍门，让您轻松掌握炸鱼的技巧。

1.选材与处理

要想小鱼炸的美味，选材至关重要，我们一般会挑选新鲜、大小适中的小鱼，这样才能保证口感的鲜嫩。

接着就是处理小鱼，一定要把小鱼的内脏清理得干干净净，这可是去除腥味的重要环节。

2.腌制技巧在炸鱼时，首先会把鱼清洗处理好，然后用葱姜、料酒、盐、胡椒粉、十三香等料将鱼腌制10几分钟，给鱼去腥味的同时加入点底味。

3.炸鱼调料

加入适量的料酒，可以去腥增香。料酒的用量大概每500克带鱼用10-15毫升。

放入姜片和葱段，既能去腥，又能增加香味。姜片和葱段的用量可以根据个人口味调整，一般每500克带鱼用3-5克即可。

4.炸鱼裹粉炸鱼时，直接裹面粉和淀粉就错了，多加一种料，口感外酥里嫩。通常，我们会用面粉和淀粉的混合物来裹鱼，这样炸出来的鱼外酥里嫩。

5.炸鱼块的处理炸鱼块时，切记别放面粉和淀粉，教你一招，外焦里嫩不腥，不回软。可以将鱼块裹上一层薄薄的蛋液，再裹上面粉和淀粉的混合物。

6.炸鱼后的处理炸好的鱼块可以水煮，又是一番美味。先将炸好的鱼块放入开水中焯水，去除多余的油脂，然后捞出沥干水分。

7.炸鱼的常见问题用面粉炸鱼，炸出来的鱼的口感不够酥脆，而且放凉后面粉吸收空气中的水分后，会变软。这时，可以在面粉中加入一点玉米淀粉，这样炸出来的鱼会更加酥脆。

炸鱼是一门学问，掌握好以上技巧，您就能轻松炸出美味可口的炸鱼。在炸鱼的过程中，要注意火候和时间的控制，以及鱼的处理和调料的搭配。希望这些小窍门能对您有所帮助，让您和家人朋友都能享受到美味的炸鱼。