桂林米粉是什么做的，桂林米粉是什么做的好吃

摘要：题目：桂林米粉，一道传承千年的美味佳肴桂林米粉，作为广西桂林地区的传统名小吃，以其独特的风味和悠久的历史闻名遐迩。它不仅是一道美食，更是桂林文化的...

桂林米粉，一道传承千年的美味佳肴

桂林米粉，作为广西桂林地区的传统名小吃，以其独特的风味和悠久的历史闻名遐迩。它不仅是一道美食，更是桂林文化的代表。桂林米粉究竟是由什么制成的，又为何如此好吃呢？我们就来一探究竟。

1.桂林米粉的原材料

桂林米粉的主要原料是早籼米和卤水。早籼米是桂林米粉的灵魂，其特有的米香味使得米粉口感细腻，劲道十足。而卤水则是桂林米粉的精髓，它由多种天然香料和肉制品熬制而成，不添加任何增鲜剂，保证了米粉的原汁原味。

2.卤水的制作工艺

桂林米粉的卤水堪称一绝，其制作工艺复杂，需要选用40多种天然香料和肉制品，经过长时间的熬制，才能熬出香浓的卤水。榕湖饭店的卤水就享有盛誉，其独特的配方和精湛的熬制工艺，使得卤水香气四溢，令人陶醉。

3.桂林米粉的制作过程

桂林米粉的制作过程十分考究，首先要将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状。然后，将煮好的米粉放入特制的卤水中浸泡，使其充分吸收卤水的香味。

4.桂林米粉的配料

桂林米粉的配料丰富多样，包括豆腐皮、花生、香菜、酸笋、豆角、辣椒等。这些配料不仅丰富了米粉的口感，更增添了米粉的独特风味。

5.桂林米粉的特色风味

桂林米粉的特色风味主要体现在其鲜美的汤汁和劲道的米粉上。汤汁由猪骨、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒等调料熬制而成，香气扑鼻，味道鲜美。米粉则口感细腻，劲道十足，与汤汁完美搭配，令人回味无穷。

6.桂林米粉的文化内涵

桂林米粉不仅是桂林人的日常美食，更是桂林文化的代表。传说，秦始皇派史禄率民工开凿灵渠时，桂林米粉就应运而生。如今，桂林米粉已成为桂林地区的一道特色美食，深受人们喜爱。

7.桂林米粉的食用方式

桂林米粉的食用方式多种多样，既可以作为早餐，也可以作为午餐或晚餐。搭配上酸笋、酸豆角等配料，更是美味可口。

桂林米粉是一道极具特色的美食，其独特的风味和悠久的历史使其成为广西桂林地区的代表性美食。无论是身处桂林，还是远在他乡，品尝一份正宗的桂林米粉，都能让人感受到那份独特的家乡味道。