面怎么做面条，面怎么做面条怎么做

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面怎么做面条，面怎么做面条怎么做

面条，作为我国传统的美食之一，深受人们的喜爱。一碗热腾腾的面条，不仅能填饱肚子，更能温暖人心。如何做出一碗美味可口的面条呢？下面就来为大家详细介绍一下面条的做法。

1.选择高筋面粉

高筋面粉含有更多的蛋白质，可以使面条更有弹性和口感。在选购面粉时，可以选择高筋面粉作为主要原料。

在面粉中加入适量的盐可以增加面条的味道。盐的用量不宜过多，以免影响面条的口感。

3.用手揉面

用手揉面可以使面条更有嚼劲和口感。揉面时要用力均匀，使面团表面光滑。

4.静置面团

将揉好的面团静置一段时间，可以让面条更有韧性。静置时间一般需30分钟左右。

5.煮面条

先烧开水煮面条，将面条散入锅煮三分钟。在煮面条的过程中，可以用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。

6.调配面汤料

面汤料可以根据个人口味进行调配。一般包括油、盐、生抽等。油热后，放入葱姜炒香，再加入其他调料。

7.面条配菜

面条配菜可以根据个人喜好进行选择。常见的配菜有白菜、胡萝卜、新鲜香菇、梅干菜、红黄辣椒酱等。

8.压面机转面条档

使用压面机可以将面团压成薄面片，再通过转面条档，制作出细面条。

9.面条防粘

做好的面条上要再撒上面粉，防止其放置久了粘在一起。

10.发面

剩下的生面条可以通过发面来延长保质期。具体做法是：先将面条放入盆中，用温水浸泡10分钟左右，使其变软，然后用手捣碎；加入5g酵母，加入适量干面粉，揉成面团。

11.番茄牛肉汤面

准备材料：牛肉，番茄，豆芽，葱，姜，蒜，香菜，面条。牛肉加入酱油、红薯粉、花生油搅拌均匀腌制十分钟。油热下入葱姜炒香，下入番茄炒出汁水，倒入一勺番茄酱翻炒均匀。

12.杂菜面

食材：鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗。做法：先将白菜、胡萝卜、新鲜香菇切好备用。锅中加水煮开后，放入面条煮至熟透。捞出面条后，将白菜、胡萝卜、新鲜香菇放入锅中煮熟。最后用筷子将面条和扁豆搅拌均匀出锅即可。

13.煮面条技巧

煮面条时，要掌握好火候和时间。火候不宜过大，以免面条煮烂。煮面时间一般为3-5分钟。

14.面条种类

面条种类繁多，如鲜面、鲜湿面等。鲜面是以小麦面粉为主要原料，含水量30%左右的生面条。鲜湿面是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条，含水量一般在20%-25%。

15.煮面汤技巧

煮面汤时，要加入适量的调料，如盐、生抽、油等，以增加面汤的口感。

面条的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行选择。学会这些面条的做法，让你在家也能轻松享受到美味的面条。