黄焖鸡高压锅多久，黄焖鸡高压锅的做法

摘要：题目：黄焖鸡作为一道家常美食，其烹饪技巧至关重要。正确掌握黄焖鸡高压锅的做法，不仅能让鸡肉软烂入味，汤汁浓稠，更能让这道菜在家就能轻松达到饭店的水...

黄焖鸡作为一道家常美食，其烹饪技巧至关重要。正确掌握黄焖鸡高压锅的做法，不仅能让鸡肉软烂入味，汤汁浓稠，更能让这道菜在家就能轻松达到饭店的水平。

1.酱料的准备与处理

在制作黄焖鸡之前，首先需要准备好酱料。大厨阿斗建议将姜去皮切片，姜皮用于焯烫鸡腿，姜片用于蒸制。将黄芪清洗干净，与鸡腿一同焯烫，可以去除鸡腿的腥味。

2.鸡肉的焯烫与腌制

将鸡腿加入煮沸的水中焯烫，使用姜皮去腥。焯烫后的鸡腿洗净，用适量食盐抓匀，腌制30分钟。这一步可以保证鸡肉的入味和口感。

3.高压锅烹饪技巧

将腌制好的鸡腿摆入盘中，加入红枣、黄芪、姜片，冷水上锅，水开后蒸40分钟。使用高压锅烹饪可以大大缩短烹饪时间，同时保证鸡肉的软烂程度。

4.香菇与香料的加入

当鸡腿蒸至40分钟后，取出鸡腿，放入高压锅中。每锅放入鲜香菇35克，增香料2克，烧开约3-4分钟。注意收汁，汁大可以适当撇除一些，以保持汤汁的浓稠度。

5.青椒的加入与收汁

当汁浓后，放入青椒4小块，黄焖鸡即制作完成。青椒的加入可以增加菜肴的口感和营养，同时让汤汁更加丰富。

6.菜肴的搭配与享用

上桌时配上米饭，也可以加配上两种小菜，即成黄焖鸡米饭。这样搭配不仅美味，而且营养均衡。

7.高压锅的优势与注意事项

高压锅在烹饪黄焖鸡时具有明显的优势，可以缩短烹饪时间，同时保证食物的口感和营养。但在使用高压锅时，需要注意安全事项，避免意外发生。

黄焖鸡高压锅的做法并不复杂，关键在于酱料的准备、鸡肉的焯烫与腌制、香菇与香料的加入以及青椒的收汁。掌握了这些技巧，在家也能轻松制作出美味的黄焖鸡。