鲨鱼肉怎么做，鲨鱼肉怎么做的

鲨鱼肉的做法：从药用到美味

鲨鱼肉，作为一种珍贵的食材，不仅营养价值丰富，还具有多种药用价值。以下，我们就来详细探讨一下鲨鱼肉的不同做法。

1.鲨鱼肉的药用价值

治久病体弱，脾虚浮肿：

鲨鱼肉100g，白术30g，陈皮15g。久煎熟烂，食肉饮汁，每日服2次，连服1星期。（《中国动物药》）

促进伤口愈合：

鲜鲨肉加醋适量，炒食。手术后食用。

鲜鲨肉、绿豆，共煮1d，食用。（2、3方出自《中国药用海洋生物》）

2.鲨鱼肉的食用方法

腌制鲨鱼肉：

1.鲨鱼肉切成小块状，放入盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽，白醋，腌两小时入味。

2.烹煮前，加入一个鸡蛋拌匀。

清蒸鲨鱼肉：取鲨鱼肉，去掉头和内脏后，用锋利的刀刃，以75°角的倾斜度，顺着鱼肉的方向，手腕快速移动，精准落刀，将鱼肉刮取成软嫩的肉泥，一丁点刺都不留。这个过程要求又快又准，手艺粗糙就会带入鱼刺。

3.鲨鱼肉的烹饪技巧

使用清蒸法：因为，清蒸可以最大限度保留鱼中的营养物质，同时可以最大限度减少油脂的摄入、做出鱼肉的鲜味儿。做鱼不提倡油炸和油煎的方法，煎鱼的油经过高温加热后，会产生大量反式脂肪酸，对心脏有害无益。

避免与某些食物同食：鲨鱼肉忌和某些食物同食，具体请参照相关资料。

4.鲨鱼肉的其他做法

香辣巴沙鱼：

所需食材：鳕鱼块、葱姜、红椒丝。

将鳕鱼块洗净，切成小块，加入葱姜、红椒丝等调料，煎至两面金黄，加入辣椒和花椒粒，翻炒均匀，撒上葱花即可。

麻辣巴沙鱼：

所需食材：巴沙鱼、蒜末、干辣椒、花椒粒。

将巴沙鱼洗净，切成小块，加入蒜末、干辣椒、花椒粒等调料，翻炒至熟，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

所需食材：财鱼片、酸菜、葱花、白芝麻、自己喜欢吃的素菜都可以打底。

将财鱼片洗净，切成薄片，加入适量的盐和料酒腌制一下，酸菜切丝，锅中加水煮开，放入鱼片煮至变色，加入酸菜和素菜，煮至熟透，撒上葱花和白芝麻即可。

红烧鲈鱼：

所需食材：鲈鱼、葱姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐。

将鲈鱼洗净，切成块状，加入葱姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐等调料，煮至熟透，加入适量的葱花即可。

鲨鱼肉的做法多种多样，无论是药用还是食用，都能为我们带来丰富的营养和健康。让我们一起探索鲨鱼肉的更多可能吧！