虾多久炸好，虾得炸多长时间

摘要：题目：油炸大虾是一道色香味俱全的美食，其烹饪时间和油温是影响口感的关键。小编将详细解析虾的炸制时间，帮助您掌握油炸大虾的最佳火候和技巧。1.炸虾的...

油炸大虾是一道色香味俱全的美食，其烹饪时间和油温是影响口感的关键。小编将详细解析虾的炸制时间，帮助您掌握油炸大虾的最佳火候和技巧。

1.炸虾的基本时间

虾一般要炸1分钟，7成油温捞起后待油温回升至6成复炸10秒。一般的明虾，沼虾炸的时间不会超过1分钟的。

2.油温和成熟度

要想虾嫩，油温一定要高，瞬间成熟。高油温一炸后，壳肉分离，壳会很脆。虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。

3.爆炒虾的技巧

锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛...20-40秒左右，通常是少于1分钟的时间既可以做出美味的油炸大虾，不需要太长时间。鲜虾炸到颜色变得金黄就是熟了。油炸大虾的窍门在于快速多次的油炸。注意掌握火候，火太大容易炸糊，火太小不容易酥脆。

4.油爆虾的火候

本帮油爆虾传统的油温是要8到9成，然后下入河虾，听音看型，十秒内捞出。“头壳爆开、尾脚须张”视为成功。上海柏悦酒店中餐行政总厨杨超做的“杨师傅油爆虾”，则在油温七成热时就下入河虾，5秒快速捞出，再把油温升到八成，放入河虾进行复炸，7秒捞出。两次的油爆让虾壳更酥脆，虾肉更紧实。

5.腌制和裹面

第3步、拌匀腌制20分钟。第4步、鸡蛋一个。第5步、放入面粉调成一个面糊，醒10分钟。第6步、把里面的调料全部挑出来。第7步、把醒好的面糊放入虾仁里面。第8步、均匀的能裹上就行。

6.空气炸锅炸虾

烹饪时间会因为您的空气炸锅而有所不同。先从最短时间开始，然后根据实际情况再增加分钟数。如果你正在烹饪大量的爆米花虾，你会想要分批烹饪它们。随后的每一批都比前一批熟得更快。

7.虾的营养价值

虾很有营养，虾肉有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

通过以上详细的介绍，相信您已经掌握了炸虾的最佳时间和技巧。油炸大虾是一道简单又美味的家常菜，赶快动手尝试一下吧！